"Rūkyta" riebalai Produktas, paruoštas tokiu būdu, atrodo kaip rūkytas bekonas, bet turi specifinį skonį. Paruoškite jį verdant druskos tirpale, pridėdami svogūnų žievelę ir prieskonius. Paruošti riebalai yra gerai atšaldyti, trinamas česnaku, supakuotas į foliją, įdedamas į šaldiklį ir nuo 3 iki 7 dienų. Reikėtų nepamiršti, kad išvirtus sūdytus riebalus nedelsiant išpjaustyti išimkite iš šaldiklio, priešingu atveju jis sugrūks. Leisk jam nors laikytis kambario temperatūros.
Ingredientai:- Riebalai yra švieži 1000 g
- Vanduo 1 l
- 150 g druskos
- Supjaustytas svogūnas 10 g
- Cukrus 1 šaukštai. l
- Česnakas 2 galva
- Juodoji pipirai su žirneliais 10 vnt.
- Lapų lapas 2 vnt.
- Pipirai raudona 0,5 šaukštelis.
- 1 žingsnis. Paruoškite produktą, įpilkite šviežių mažo storio riebalų, akmens stalo druskos be priedų, vandens, svogūnų lukštų, cukraus, česnako, juodųjų pipirų, lauro lapų ir raudonųjų paprikų.
- 2 žingsnis: įpilkite vandens į keptuvę, įpilkite svogūnų lukštų, cukraus, druskos, pipirų (raudonos ir juodos) ir lauro lapų.
- 3 žingsnis. Ištirpinkite tirpalą ir įmerkite jį į gabalėlius.
- 4 žingsnis: 1 valandą riebalus įkaitinkite mažai ugnyje, tada pašalinkite iš karščio ir palikite šaltam tirpalui per dieną.
- 5 žingsnis. Išdžiovinkite česnako skiltelę iš sauso lukšto ir smulkiai pjaustykite arba praleiskite spaudą.
- Žingsnis 6 Išimkite riebalus iš sūrymo ir išdžiovinkite.
- 7 žingsnis Kruopščiai išlyginkite riebalus iš visų pusių česnaku, supilkite į maišelį ir palikite 2 valandas kambario temperatūroje.
- 8 žingsnis. Kiekvieną riebalų gabalą pasukite į foliją ir padėkite į šaldiklį.
- Žingsnis 9 Prieš vartojimą leiskite riebalams laikyti kambario temperatūroje (taip, kad jis nesudrūktų pjovimo metu), pašalinkite česnako perteklių ir supjaustykite į supjaustytas plyšeles. Patiekite su krienais arba garstyčiomis.