Jei ketinate gaminti maistą mikrobangų krosnelėje, tuomet turite žinoti kai kurių produktų savybes, pvz., Tankį, pradinę temperatūrą, dydį, formą. Labai svarbu žinoti, kad jų paruošimo technologija priklauso nuo produktų savybių. Be to, tai padės jums kuo geriau pasinaudoti mikrobangų krosnele.
Virimo mikrobangų krosnelėje vientisumas ir greitis priklauso visų pirma nuo produkto. Turėtumėte žinoti, kad mikrobangų krosnelės gali prasiskverbti į maistą iš viršaus, iš apačios ir iš šonų iki 2-3 centimetrų gylio. Siekiant sutaupyti laiko, geriausia nupjauti gaminius į gabalus, tačiau jų dydis yra ne mažesnis kaip 5 cm, todėl mikrobangų krosnelės gali išimti gaminį į centrą. Norėdami gaminti maistą tolygiai, supjaustykite gaminius į tuos pačius gabalėlius. Dėl didelių patiekalų šilumos laidumo dideli daiktai jau pašildomi, o tai užtruks daug ilgiau.
Jei jums reikia gaminti netaisyklingos formos maisto produktus, pavyzdžiui, mėsos gabalėlius, žuvies filė ar vištienos krūtines, užtruksnės dalys bus kepti. Todėl įdėkite gaminį į išorinį indų kraštą storesnį, kad jie galėtų gauti daugiau energijos.
Laikas, kurį reikės paruošti, yra tiesiogiai proporcingas produkto kiekiui. Žuvies gabalas bus paruoštas greičiau nei visa žuvis. Visa energija yra padalinta į didelį produktą, o tai reiškia, kad reikia daugiau laiko. Jei gaminate du kartus daugiau produktų, pavyzdžiui, ne vieną žuvį, o du, tada laikas reikės daugiau nei du kartus. Atminkite, kad apvalios ir plonos gabalėlės yra paruoštos greičiau nei stačiakampiai ir stori gabalai.
Jei jums reikia sušildyti sviestą, mikrobangų krosnelė tai padarys per kelias sekundes 50%, bet jei ji neatsiras nuo jūsų metalinių indų. Jei ilgai laikysite mikrobangų krosnelę, gali atsitikti, kad ji ištirpsta viduje, ir ji vis tiek bus tvirta išorėje. Todėl alyvą iškaitinkite tik 10 sekundžių ir tik tada, jei būtina, šildykite.
Jei norite atšildyti atšaldytus žuvų patiekalus, tai padaryti žemoje temperatūroje, kitaip žuvies viduje pradės ruoštis, o dėl to taps tvirta. Geriausias variantas yra atidaryti žuvį pergamentu ar folija ir iš naujo pašildyti ją savo padaže, jei nėra padažo, tada naudokite vyną ar verdantį vandenį. 50% ji užsidegs 3-4 minutes, o 100% - 1-2 minutes.
Nekepkite bulvių mikrobangų krosnelėje. Bet jei pirmą kartą minkštinkite supjaustytas bulves mikrobangų krosnele ir tada kepkite, tonas pasirodys stebėtinai labai traškus.
Norint sušilti garų pyragaičius, būtina įdėti juos į dubenį su dangteliu ir šildyti kiekvieną porciją per dvi minutes 100%.
Mikrobangų krosnelėje beveik viskas gali būti skrudinta, jei produktas susmulkinamas kepant. Maistas turėtų būti dedamas ant indų plovimo sluoksnio ir kepamas 100%. Tačiau vienodam kepimui jie turėtų būti maišomi su pertraukomis. Tačiau nekeiskite visų produktų tokiu būdu, greičiausiai būtų lengviau ir greičiau kepti kai kuriuos produktus teflono keptuvėje.
Dešros, kurias reikia šildyti, dažnai gaminamos jau specialiose briketose. Blizgesį keletą kartų reikia ištraukti šakute, kad garas galėtų išeiti iš ten. Šildymo laikas priklauso nuo dešros arba dešros tipo, o galia svyruoja nuo 75 iki 100%. Jei dešros yra skirtos suvirinimui, tada nuimkite dangtelį nuo jų, išleiskite vandenį ir įdiekite mikrobangų krosnelę 2 minutes, esant 50% galiai.
Indai, virti mikrobangų krosnelėje, labai skiriasi nuo kitų metodų pagamintų patiekalų, todėl dažnai reikia nustatyti, ar maistas yra paruoštas, ar ne. Reik ÷ tų pažym ÷ ti, kad pasibaigus kepimo laikui nebūtina iš karto išimti indo, būtina jį palikti mikrobangų krosnel ÷ je, kad ji "pasiektų". Ir nepamirškite, kad patiekalas ir toliau virti net ir po jo ištraukimo iš orkaitės, todėl išimkite jį, kol būsite pasiruošę, nes galite gaminti nevalgius, ką reikia padaryti su pervirusiu? Laikas praeis ir jūs išmokysite nustatyti, kada maistas bus paruoštas, jums tiesiog reikia šiek tiek išbandyti.
Kai produktai yra virti mikrobangų krosnelėje, labai svarbu jas perkelti, maišyti ir pasukti. Taigi, jie gali tolygiai pašildyti, kupranugaris bus labai kokybiškas. Jei iškepsite pyragą ar pyragą, tada reguliariais laiko tarpais jie turi būti pasukti 180 °. O kai kuriose krosnyse jau yra specialus stendas, kuris sukasi.
Neišsiskiręs maistas (keptos arba susmulkintos mėsos) yra paruošiamas greičiau nei minkštos (visos bulvės ar mėsos gabalas), nes mikrobangų skverbimosi gylis tiesiogiai priklauso nuo to, kiek produktas yra tankus. Antenos ir akytasis maistas turėtų būti paruoštas vidutiniu ar mažo galingumo laipsniu, kitaip jis gali būti paruoštas viršuje, bet viduje lieka drėgna.
Mikrobangų krosnelės yra stipresnės produktams, kuriuose yra daug riebalų, cukraus ar vandens, taigi laikas kepti yra mažesnis. Produktai, kuriuose yra daug drėgmės, yra skanūs nei sausi. Jei jūsų produktas yra sausas, galite jį pabarstyti vandeniu, tačiau svarbu prisiminti, kad per daug vandens lėtės virimo.
Jei jums reikia gaminti produktus, kurie buvo užšaldyti, tada įsitikinkite, kad jie ne tik atšildomi, bet ir pašildomi iki kambario temperatūros, priešingu atveju ten bus ledas, taip pat paruoštas indas.
Mikrobangų krosnelėje galite ne tik paruošti maistą, bet ir atitirpinti. Dažnai atšildymas atliekamas esant mažai galiai. Norėdami tai padaryti, pyshnuzhno įdėti į dubenį, užpilkite šiek tiek vandens ir būtinai padengti folija ar dangteliu. Jei jums reikia atšildyti daržoves, tada būtinai juos pasukite, kai ledo kamštis bus išmestas atgal. Daržoves ir vaisius reikia keisti dažniau, bet atšildyti mėsą geriausia naudoti tokio paties dydžio gabalus. Jei mėsa užšaldyta dideliais gabalėliais, geriausia ją atšildyti kambario temperatūroje, pavyzdžiui, palikite ją per naktį. Jei atšildysite paukštį, tuomet turėtumėte uždengti sparno, kojų, kojų išsikišančias dalis. Norėdami atšildyti žuvį, naudokite žemesnę nei vidutinė galia, po kurios ji džiovinama ir virinama.
Indai, kurie yra virti mikrobangų krosnelėje, dažniausiai neturi traškios raudonos džiūvėsenos, ir nepamirškite, kad jei gaminį labai ilgai pasiruoškite, jis gali tamsėti - kiaulienos krūtinę, bučinių ir kitus. Jei esate romantiškos plutos mylėtojas, tuomet gausite specialų indą, kurio paviršius padengtas specialiu sluoksniu, kuris sugeria mikrobangų energiją. Atminkite, kad tokie patiekalai yra labai karšti, todėl reikia būti atsargiems.
Jūs galite suteikti tamsią spalvą kitokiu būdu. Tam yra specialių priedų. Jie yra pagaminti iš lydyto sviesto, želė ar kokio nors padažo. Šie skystieji priedai turėtų būti sutepti skerdenos paviršiumi ir mėsos gabalais, o skystieji priedai paprasčiausiai apibarstyti ant pyragų ir tortų. Sausuose mišiniuose gali būti malta ir susmulkinti riešutai, rudo cukraus miltelių pavidalo cukrus.
Kai dangtį padengsite dangteliu, jis virimo metu palaikys garą, padidins drėgmę, o tai reiškia, kad patiekalas bus paruoštas daug greičiau. Atminkite, kad dangtelis turi būti nuimtas labai atsargiai, kitaip jūs galite gauti garų deginimą.
Kai kurie maisto produktai mikrobangų krosnelėje yra paruošti taip greitai, kad cukrus ir riebalai viduje neturi laiko duoti indą rausvos spalvos ir karamelizuoti. Todėl, norėdami, kad patiekalas atrodytų labiau patinkantis, jums reikia riebaluoti jį su padažu arba padažu. Supilkite žuvis ir mėsa virš paprikos, sausųjų kruopų arba sūrio. Pyragai ir pyragai gali būti padengti apledėjimu.
Mikrobangų savybės yra tai, kad jie gali prasiskverbti per įvairias medžiagas ir medžiagas: jie lengvai prasiskverbia per keramiką, popierių, stiklą, kartoną, plastiką, tačiau nepamirškite, kad jie lengvai kaitinami, todėl, išimdami indą iš orkaitės, būkite ypač atsargūs!