- kiaušinių baltymai - 2 vienetai
- granuliuotas cukrus - 3/4 stiklo
- druska - 1 žiupsnelis
- vanilės ekstraktas - 1/2 šaukštai
- miltelių cukrus - - pagal skonį
- šviežios avietės - - skoniui
- Pildyti: kiaušinių tryniai - 8 vnt
- aistros vaisių sultys - 1/2 puodelio
- cukrus - 1 stiklas
- druska - 1/8 šaukštelių
- sviestas - 10 str. šaukštai
Įkaitinkite orkaitę iki 90 laipsnių. Padauginkite kepimo plokštelę pergamentiniu popieriumi. Padarykite 4 širdies modelius. Atmesti Karščiui atsparioje dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, cukrų ir druską su elektriniu maišytuvu per virdulį. Ištirpinkite, kol cukrus ištirpsta, vidutiniškai 2-4 minutes. Pridėti vanilės. Padauginkite mišinį į konditerijos maišelį su apvalia purkštuku. Išspauskite Meringue mišinį ant širdies modelio aplink išorinį kraštą, 2,5 cm aukščio. Pakartokite su likusiais raštais. Kepkite 20 minučių krosnyje. Sumažinkite šilumą iki 80 laipsnių ir kepkite nuo 1 1/4 valandos iki 1 1/2 valandos. Leiskite visiškai atvėsti kepimo plokštelėje. Merenges galima laikyti hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje 1 dieną. Paruoškite įdarą. Sumaišykite trynius, aistringų vaisių sultis ir cukrų į puodą. Virkite vidutinišką karštą, pastoviai sumaišykite su medine šaukšteliu, kol mišinys susitrauktų, nuo 8 iki 10 minučių. Nuimkite indą nuo ugnies. Įpilkite druskos ir aliejaus, sumaišydami iki tolygiai. Padėkite į dubenį per smulkią sietą. Uždenkite plastikiniu apvalkalu, įdėkite į šaldytuvą 1 valandą arba iki 1 dienos. Užpildykite kiekvieną merengu su vaisių įdaru ir papuoškite avietėmis. Pabarstykite cukraus milteliais ir patiekite.
Porcijos: 4