- Pomidorai - 2 pjesės
- maltos avienos - 800 gramų (galima jautiena)
- miltai - 4 puodeliai
- mielės - 1 st. šaukštas
- pienas - 1 stiklas
- vanduo - 1 stiklas
- cukrus - - pagal skonį
- druska - - skoniui
- petražolių krūva - 1 gabalas
- svogūnas - 1 vnt
- sviestas ištirpsta - 50 gramų
- raudonėlis - - pagal skonį
- juodos ir raudonos paprikos - - pagal skonį
- žalios salotos - 1 vnt
- citrina - 1 vnt
Pradėkime nuo bandymo. Mielė yra ištirpinta cukruje ir šiltu vandeniu ir paliekama 10-15 minučių. Perkratyti miltus ir druską, padaryti kalvos viduryje skylę, užpilti šiltu pienu ir išsiskyrusiomis mielėmis. Po tešlos minkymo, mes nustatėme, kad ji pakils 30-40 minučių šiltoje vietoje, padengdami ją rankšluosčiu. Mes formuojame iš tešlos rutulius, kurių dydis priklauso nuo norimo ateities pyrago dydžio. Tada dar 20-30 minučių palikite tešlos rutulius maistine plėvele. Neišmeskite rutulių per arti: jie gali laikytis kartu). Tuo metu eikite į pildymą. Smulkiai pjaustykite svogūnus ir petražoles, pašalinkite odą iš pomidorų ir smulkiai pjaustykite. Tada sumaišykite jį su malta mėsa. Taip pat įpilama lydyto sviesto, druskos, raudonėlio, juodos ir raudonos paprikos. Kruopščiai sumaišykite. Grįžtame prie bandymo. Įkaitinkite orkaitę. Kiekvienas tešlos rutulys supilamas į 2-3 mm storio pyragą. Paskirstykite duoną ant tepalo kepimo skardos. Mes patys supilome pyragą su pienu ir paskirstome užpildą ant paviršiaus taip, kad išilgai kraštų būtų vietos. Kepkite 250C temperatūroje 5-6 minutes. Nors "lahmajun" yra kepama, smulkiai pjaustykite salotas, trečdalį svogūnų, pomidorų ir petražolių. Sumaišykite viską, įpilkite citrinų sulčių ir sezono metu su juodaisiais pipirais. Kai Lahmajun yra paruoštas, supilkite jį vamzdžiu ir užpilkite paruoštais salotomis. Malonu apeiti!
Porcijos: 3