Kai buvo laikas, kai mes nežinojome, kas yra pusfabrikačiai. Iki šiol jie giliai užėmė savo vietą tų, kurie neturi laiko ilgai ir kruopščiai išdildyti virtuvėje. Pusgaminiai yra dideli. Šaldyta mėsa, malta mėsa, daržovės, vaisiai. Taip pat paplitę yra šaldytų žuvų pusgaminiai. Jie vadina žuvį, išdarstą ir išsiskiriančią iš nevalgomų dalių, paruoštą užšaldyti.
Pusfabrikačiai yra skirtingo tipo: skerdenos, žuvies filė, žuvies sriubos rinkiniai, žuvies malta mėsa.
Pasaulyje šiuo metu yra daug šiuolaikinių šaldymo technologijų, leidžiančių neprarasti produktų naudingų savybių. Jūs negalite spręsti apie šaldytų maisto produktų kokybę tik vienu pavyzdžiu. Galų gale, jų kokybė gerėja kasdien. Tai susiję tik su sąžiningu gamintojų požiūriu į jų produktus. Lengviau ir pigiau geros žaliavos pakeisti pigiais ir parduoti jas už tą pačią kainą. Dar blogiau tai gali būti dėl to, kad produktai yra įdaryti įvairiais konservantais ir cheminiais priedais. Šis faktas gali paveikti vartotojų sveikatą. Todėl, renkantis gaminį, atidžiai ištirkite jo sudėtį.
Gamyba
Kiekvienas, kuris perka šaldytą maistą, įdomu, kaip jie pagaminti. Čia nieko nėra sudėtinga. Paruošk juos, taip pat ir nedelsiant naudojamą maistą. Tačiau siekiant juos išlaikyti ilgiau, žuvies produktai yra užšaldyti.
Šaldymas yra dviejų tipų - "šoko" ir tradicinės. "Šokas" laikomas geriausiu. Kadangi tradiciniai leidimai trimis etapais - pirmajame etape produktas atšaldomas iki -5 laipsnių, po kurio produkte esantis skystis įgauna įšaldytą formą. Ir jau ant trečiojo produkto produktas užšaldomas -18 laipsnių temperatūroje.
"Šoko" užšalimas vyksta greičiau, o gaminyje esančios ląstelės lieka nepažeistos, taip pat jos audiniai. Išlaiko maistinę produkto vertę ir jos skonį. Yra užšalimo esant -35 laipsnių.
Kaip pasirinkti kokybišką produktą?
Ne taip lengva pasirinkti kokybiškus pusgaminius. Pirma, verta pažvelgti į tai, kaip jie užšaldo. Antra, jei jie atliekami rankomis, tai bus daug geriau. Na, žiūrėk, žinoma, į išvaizdą, jei jie vėl užšaltų, geriau ne rinktis tokius produktus. Antrą šalną galite nustatyti produkto išvaizda - jis bus daug tamsesnis nei iš tikrųjų.
Renkantis pusgaminius, atkreipkite dėmesį į jų spalvą, nuoseklumą, kvapą. Nepasirinkite tų produktų, kurie yra paspaudžiami, jūs tikrai negalite žinoti, iš kokios rūšies žuvų ar dar blogiau, nuo kokios apdailos jie buvo pagaminti. Venkite pirkti filė, kad joje nėra priemaišų. Jei perkate užšaldytas žuvis, įsitikinkite, kad tai yra su svarstyklėmis, nes tai yra šviežumo ženklas. Kalbėkitės apie gaminio kokybę, jo kainą ir jos gaminančios įmonės pavadinimą. Nepirkite produktų, kurie yra pigesni už vidutinę kainą, nes jų kokybė gali būti ne geriausia. Tokie gaminiai gali būti gaminami nekontroliuojamoje požeminėje dirbtuvėje. Teisės įmonės negali sau leisti parduoti produktų už mažą kainą.
Saugykloje laikomi šaldyti žuvų produktai turi būti laikomi ne aukštesnėje kaip -18 laipsnių temperatūroje. Jų saugojimo laikotarpis neturėtų viršyti 12 mėnesių. Todėl atkreipkite dėmesį į produkto gamybos terminą.
Kontraindikacijos
Prieš naudodamiesi pusfabrikačiais, turite galvoti apie tai, kad ne visi gali kreiptis. Tie žmonės, kurie serga virškinimo trakto ligomis, pankreatitu, turi kepenų sutrikimų, ir tiems, kuriems draudžiama vartoti riebius maisto produktus - jie negali naudoti tokių maisto produktų. Jei asmuo turi onkologinę ligą, jis nerekomenduojamas įtraukti į jo dietą, nes produkte gali būti sojos. Ir, žinoma, vaikams nereikia būti pripratę prie tokių maisto produktų, šviežias maistas iš natūralių ingredientų jiems yra naudingas.
Pagrindinis klausimas - kaip paruošti šaldytus pusgaminius. Nieko ypatingo apie jų gaminimą skiriasi nuo šviežių produktų. Reikia tik kepti šiek tiek ilgiau, nes jie buvo užšaldyti.