Juoda arba raudona ikrai yra vienas iš populiariausių pasaulio gaminių. Jo populiarumas yra ne tik puikus išskirtinis skonis, bet ir jo kaina. Labai pelningai pagaminti raudonąją ikrą. Kiekvienoje parduotuvėje galite pamatyti ir nusipirkti raudoną auksą.
Ikrų naudingumas
Raudos ikrai gaminami gaudant lašišinių žuvų. Tai yra rožinė lašiša, chinook lašiša, sockeye lašiša, lašiša ir kt. Ikrai yra labai didelė. Kadangi kiaušiniai yra būsimoji kekė, sunku spėti, kad ikroje yra daug maistinių medžiagų, kurios yra būtinos žuvų vystymuisi. Beveik trečdalis ikrų sudėties yra baltymai, 13% - riebalai, 50% - lecitinas. Kavyje taip pat yra mangano, cinko, fosforo, kalcio, silicio, geležies, jodo, natrio, kalio, magnio. Ikrai vitaminuose yra vitaminų A, B, D, E. Be to, ikre yra folio rūgštis, kuri padeda tinkamai vystytis vaisiui motinos įsčiose. Be to, labai dažnai rekomenduojama naudoti ikrų žmonėms, kurių hemoglobinas labai mažas.
Kaip laikyti ikrus
Kaip laikyti ikrus, nežinoma kiekviena šeimininkė. Griežtai tariant, kokia yra sunkumų? Tiesą sakant, netinkamas ikrų saugojimas sugadins jį.
Pirmiausia nenorite pirkti kiaušinių ateičiai ir net dideliais kiekiais. Faktas yra tas, kad su ilgesniu saugojimu ikrai praranda savo skonio savybes, o tai nebus toks skanu. Geriau nupirkti vieną ar dvi ikrų skardines ir valgyti iš karto, arba įdėti į šaldytuvą, bet netrukus.
Laikydami uždarą kiaušinių dėžę, turite nepamiršti, kad ideali temperatūra laikymui bus nuo -4 iki -6 ° C. Ikrai laikykite uždaroje skardoje ne ilgiau kaip metus ir šaldytuve.
Bet puikiai suprantate, kad šaldytuvas negali įvykdyti tokių sąlygų - šaldytuve temperatūra yra daug mažesnė. Šaldytuve išlaikoma pliuso temperatūra, nors ir mažiausias. Todėl, kad šiek tiek arčiau idealios temperatūros, rekomenduojama laikyti ikrus arba indu (jei turite tarybinį šaldytuvą) arba ant šaldytuvo šalia esančios lentynos.
Jei turite atidaryti atidarytą ikros dėžę, ji taip pat turi būti dedama į šaldytuvą šalčiausią vietą, tačiau pirmiausia turite įdėti ikrus į stiklinę indą ir padengti maisto plėvele. Šaldytuve atidarytą ikrų galima laikyti ne ilgiau kaip tris dienas. Savo gimtojoje talpykloje, i.е. alavas, negali palikti kiaušinių, nes bus oksidacija, kuri gali sukelti apsinuodijimą.
Kartais meilužės klausia, ar galima užšaldyti raudoną auksą? Atsakymas paprastas - negalima. Kai ikrai užšaldomi, kiaušiniai sunaikinami, todėl gaunama beforma košė. Ir sumokėti daug pinigų ateities košei yra nepagrįsta.
Raudonoji ikrai yra labai naudingas produktas, todėl nereikia atidėti jo naudojimo. Geriau paimti šaukštą ir valgyti malonumu.