Duona su įdaru ir dar kartą meniu, virti naminę duoną. Šiandien tradicinė Provanso duona vadinama "fulgu" bus virta pomidorų ir sūrio įdaru. Duonos kvapas duos sausų žolių mišinį. Žinoma, mūsų pyragaičiai skiriasi nuo prancūzų. Ir pagrindinis skirtumas yra miltai! Tačiau taip pat reikia atkreipti dėmesį į mūsų pastangas ir eksperimentus, kad paruoštų naminę duoną. Ši duona gali būti patiekiama kaip savarankiškas patiekalas ir garnyras.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 500 g
- Druska 12 g
- Alyvuogių aliejus 60 ml
- Vanduo 300 ml
- Mielė sausa 10 g
- Česnakas 3 denticles
- Provanso žolės 10 g
- Sūris parmesanas 50 g
- Pomidorai 3 vnt.
- 5 g druskos
- 1 veiksmas. Norėdami paruošti tešlą, mums reikia miltų, mielių, šilto vandens, alyvuogių aliejaus, druskos.
- 2 žingsnis Ištirpinkite mieles 50 ml šilto vandens.
- 3 žingsnis. Perkratykite miltus. Įpilkite mielių mišinį. Įpilkite likusio šilto vandens, alyvuogių aliejaus, suminkškite tešlą.
- 4 žingsnis. Tešlą palaukite valandą šilta vieta.
- 5 žingsnis. Tešlą padalinkite į 3 dalis. Supilkite į kamuoliukus. Leiskite stovėti 20 minučių.
- 6 žingsnis. Paruoškite įdarą: pomidorai, sūris, provanso žolės, česnakai, didelė druska. Krosnelę kartu kaitinkite iki 240 ° C.
- 7 žingsnis. Kiekvieną tešlą gabenkite su grioveliu į ilgintuosius ratus.
- 8 žingsnis. Pabarstykite tešlą didelėmis druskos ir provanso vaistažolėmis.
- 9 žingsnis: įdarykite: pjaustytus pomidorus, tarkuotą sūrį, blanched česnako gvazdikėlių, paliekant erdvę sujungimui.
- 10 žingsnis Uždenkite antrą tešlos kraštą. Nustatykite kraštus, siūlus nuleiskite.
- 11 žingsnis. Padarykite 3 gabalus, ištempkite tešlą taip, kad užpildas būtų matomas. Tepkite duoną alyvuogių aliejumi. Išdėstyti ant pergamento popieriaus. Leiskite stovėti šiluma dar 20 minučių.
- 12 veiksmas Perpilkite popieriumi į kepimo skardą į karštą orkaitę. Kepkite 15 minučių iki aukso rudos spalvos. Išimkite duoną. Atvėsinkite.