Dolma vynuogių lapuose Šiam receptui geriau naudoti avietę, bet riebalų kiauliena arba jautiena su šonine skonio tinka, tačiau vištienos filė daugiau nebebus. Vynuogių lapai reikalingi labai jauni, šalto sezono metu dolma naudoja marinuotus vynuogių lapus! Ir vis dėlto - turiu šiek tiek paslapties - kepimo skonį už dolma pridedu keletą susmulkintų lapų mėtų ir baziliko, tai puikiai pasirodo!
Ingredientai:- Kiaulienos minkštimas 600 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Apvalių grūdų ryžiai 300 g
- Vynuogių lapai švieži 100 g
- 5 g druskos
- Juodųjų pipirų milteliai 5 g
- Bazilikas žalios šviežios 5 g
- Petražolės šviežios 10 g
- Švieži krapai 10 g
- Pipirai švieži 5 g
- 1 žingsnis. Paruoškite reikiamas sudedamąsias dalis: kiaulienos minkštimas, svogūnai, ryžiai, vynuogių lapai, bazilikas, mintas, petražolės, krapai, druska ir pipirai. Ryžiai virinama, kol pusę virti sūdytu vandeniu.
- 2 žingsnis. Per mėsą pjaustykite mėsą. Druska ir užmušimas.
- 3 žingsnis Svogūnai smulkiai supjaustyti.
- 4 žingsnis. Skrudinkite visus žalumynus - baziliką, petražoles, krapą ir mėta. Pridėti kartu su kapotų svogūnais malta kiauliena.
- 5 žingsnis. Į maltą mėsą įpilkite virtų ryžių ir sumaišykite.
- Žingsnis 6 Vynuogių lapai nuplauti, nukirpkite uodegą, kad būtų patogu apvynioti. Paimkite šiek tiek malto mėsos ir supuokite ją į vynuogių lapus, pavyzdžiui, kopūstų ritinius.
- 7 žingsnis. Į indą supilkite drožles, supilkite šiek tiek karšto vandens ir uždėkite dangčiu, pirmą kartą užpilkite maždaug 30 minučių, viduryje, o po to - mažu šilumos kiekiu.
- 8 žingsnis: patiekite su stalu su jogurtu, grietine ar daržovėmis!