Kaip tai veikia
Prieš šešerius metus moksliniai tyrimai kvapo srityje buvo apdovanoti Nobelio premija. Ją dalijasi amerikiečiai Richard Axel ir Linda Buck, kurie tiksliai suprato, kaip žmogaus smegenys atpažįsta kvapus. Anksčiau buvo žinoma, kad jie yra sugauti kai kurių uoslių ląstelių, kurios duoda signalą specialiai smegenų daliai, vadinamai uoslės lempute. Paaiškėjo, kad specialūs genai yra atsakingi už kvapų receptorių susidarymą - turime apie tūkstantį, tai yra apie 3% viso. Su jais susiję prieskonių receptoriai yra viršutinėje nosies ertmės dalyje ir užima maždaug rublių monetos plotą. Būtent tie, kurie atrodo kvapnios odorantų molekulės - medžiagos, gaminančios kvapus. Kiekvienas receptas suprojektuotas suprasti ir paskui perduoti signalą į uoslės smegenų centrą tik keletui specifinių kvapų. Dėl genų ir uoslių receptorių sąjungos susidaro apie dešimt tūkstančių kombinacijų - taip pat daug kvapų gali atpažinti žmogaus smegenis. Bet ar mums reikia gebėjimo išskirti tiek daug kvapų, atsižvelgiant į tai, kad ne visi iš jų yra malonūs? Pasirodo, tai būtina ir kaip!
Kodėl jums reikia?
Šalčio metu atrodo: visi maisto produktai yra vienodai bekvapiai. Taip yra todėl, kad skonio pojūtis yra glaudžiai susijusi su uoslės kanalais. Su stipria sloga, skonio pojūčiai yra tepami. Kvapo jausmas suteikia mums galimybę pajusti maisto skonį, tuo geriau jis yra išryškintas, tuo skanesnis maistas. Ir mes vis dar stebisi, kaip katės ir šunys gali valgyti tą patį maistą kiekvieną dieną, o ne skųstis. Galbūt jie yra daug galingesni nei jie, su išvystyta kvapu ir paprasta "Whiskas" kasdien atsiveria nauji skonio niuansai? Kita svarbi kvapo funkcija yra signalizacija. Jei kvapas yra informacijos apie galimą pavojų, smegenys nedelsdamos duoda nurodymus kvėpavimo centrui, o tai tam tikru momentu užsiblokuoja. Deja, žmonės ne visada turi laiko pajusti šį smegenų signalą ir, sulaikę kvėpavimą, atsikratyti pavojingos vietos. Žinoma masinio apsinuodijimo metro atveju, kai nuodingoms dujoms buvo suteikta šviežiai supjaustytos žolės kvapas. Tik ypatingai atidūs keleiviai sugebėjo išsiaiškinti, kad tokiam kvepalui niekur nėra metro ir apsaugo kvėpavimo sistemą. Likusioms sumokėta žiauri apsinuodijimai. Gamtinių dujų metanas, naudojamas dujų viryklėse, apskritai nėra kvapas ir jam būdingas nepatogus kvapas, kitaip apsinuodijimo buityje aukos aplink pasaulį būtų neproporcingai didesnės. Aromatai yra plačiai naudojami, o prekybos srityje - identiški natūraliai kavai ir citrinai, užpurkštiems priešais reklaminius stendus, naudojama šviežiai kepta duona, siekiant padidinti vartotojų aktyvumą. Ir netgi jie sako, kad "McDonald's" populiarumas neišnyksta būtent dėl ypatingo cheminio aromato, gerai žinomo mėsainių mėgėjams visame pasaulyje. Tačiau be neabejotinos ekonominės ir kitos naudos, neturėtume ignoruoti tokios nereikšmingos kvapo funkcijos, kaip ... malonumas. Galų gale dažnai labai malonu ką nors kvapti.
Kokius skonius mums patinka
Kvapiosios žolės, šviežios laikraščiuose, ozono atmosferoje po perkūnijos, spygliuočių miške arba kavos su cinamonu yra beveik visi. Tačiau yra daugiau egzotinių preferencijų. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės mėgsta metro kvapą, batų parduotuves, drėgnus rūsius. Yra benzinui, asfaltui, deginamosioms rungtynėms, acetonui, mažiems šuniukams ir kačiukams, naujoms pėdkelkėms, lazdoms iš ledų, Vishnevskio tepalo aromato žinovai ... Šis sąrašas tęsiasi amžinai. Bet jei tu galvoji apie tai, tokia lengvatų įvairovė yra geras socialinės sąveikos laukas. Ir jei grįšite į labiau pažįstamų skonių sąrašą, tada, kartu su kačiukų ir naujų pėdkelnių kvapu, moterys, žinoma, kaip ir dauguma, kaip ji kvepia ... teisus, mylimas žmogus. Ir čia, galbūt, yra svarbiausia kvapo funkcija: sugebėjimas padėti rasti partnerį.
Kaip sumanyta gamta
Leiskite neatsižvelgti į socialinius, kultūrinius ir kitus žmogiškuosius veiksnius ir apsvarstyti partnerio paieškos procesą biologiniu požiūriu. Žmones vilioja kvapai tų, kurių genų rinkinys skiriasi nuo jų. Moterys nesąmoningai suvokia žmones su panašiu genų rinkiniu kaip giminaičius ir nemato jo būsimų vaikų tėvo - gamta rūpinosi, kad palikuonys nebūtų galinčių sukelti genetinių komplikacijų. Tada smegenys ir toliau keičia įkvėptos sistemos užfiksuotus signalus. Pradėtas sudėtingas organizmo biocheminių procesų mechanizmas - vyrams vis daugiau testosterono, o moteriai - estrogenas. Atsakymo signalai sukelia patrauklių kvapų padidėjimą - žmonės vis labiau ir labiau patinka vienas kitam. Moterims kvapo pojūtis yra ryškesnis (ir dar blogiau ovuliacijos laikotarpiu!) Todėl laikoma, kad jie pasirenka žmogų. Tai pateisinama - iš tikrųjų jie yra atsakingi už genties tęstinumą.
Ateitis yra kvapas
Tyrėjai iš Tel Avivo sužinojo: depresinės moterys nejaučia. Todėl, jei nosies nėra įspėjama apie pavasario atvykimą, galbūt asmens psichologinė būklė turi būti ištaisyta. Tyrėjai iš Pietų Korėjos nustatė: kramtantis ir stresinis kavos poveikis nesukelia gėrimo, bet jo kvapo. Jaustis geriau po nemalonios nakties (nebūtinai gerkite kava, tiesiog šaukštinkite kavos pupeles). Vokietijos mokslininkai purškdavo įvairius skonius šalia miegančių. Pasirodo, kad kvapas tiesiogiai įtakoja svajonėse matomus vaizdus. Jei miegamasis kvapo kaip rožės, svajonės bus malonios. Jelio universiteto mokslininkai nustatė, kad tokia rimta problema kaip nutukimas yra susijęs su uoslės sistemos jautrumu. Žmonės piktnaudžiauja kenksmingomis figūriniams produktams, nes tam tikros smegenų sritys yra pernelyg jautrūs savo kvapui. Atrodo, kad ateityje, kvapo prasme, žmonija susidurs su depresija, kovos su pertekliniu svoriu, pamatys svajones pagal užsakymą ir suras idealius gyvenimo partnerius. Jie sako, kad tose vietose, kai teatruose filmas bus ne tik skalėje (XX a. Pradžioje tai atrodė fantastiška), bet ir atitinkami kvapai, toli gražu nėra. Įdomu sužinoti, kaip oras kvepia mėlynų milžinų tėvynėje - "Pandora".