Santykinai išsivysčiusios kavos uogų minkštimo gentys pagamino vyną (kawah) - tai reiškia svaigalų gėrimą. Iš šių laikų atsirado modernus pavadinimas "kava".
Kava su įtarimu.
Kavos nuomonės visada skiriasi. Pavyzdžiui, rytuose jis buvo naudojamas kaip vaistas nuo lašėjimo, podagros, pūkų ir akių ligų. Mecoje buvo uždrausta gerti šį gėrimą, nurodant "linksmybės paplitimą tarp gyventojų". Arabų požiūris į kavą pradėjo atsispindėti persų pasakose. Viename iš šių pasakojimų sakoma, kad, kai pranašas Mohamedas savo gyvenime gėrė pirmą puodelį kavos, jis iš karto jaučia jausmą, kad gali išmokti 50 moterų ir nugalėti 40 raitelių.
17 a. Anglijoje kava buvo laikoma universaliu medicinos prietaisu. Vienas iš britų netgi pagamino mediciną iš malimo kavos ir lydyto sviesto. Ši zona tariamai išgydė isteriją ir žarnyno ligas. Prancūzijoje 1685 m. Dr. Phillip Sylvester Dufault atliko pirmąjį mokslinį kava, vėliau buvo įrodyta, kad kai kurie žmonės gali gerti kavą, o kai kurie iš jų yra griežtai draudžiami.
Ginčai dėl kavos naudos ir pavojų laikui bėgant nenusidėjo, tiek religiniai, tiek moksliniai. Krikščionys ir musulmonai tiki, kad kava yra ramus gėrimas ir jis gali pakeisti alkoholį. Kita vertus, sektaniečiai manė, kad kava yra "Dievo bausmė".
Pagrindiniai skonio elementai.
Nevalytos kavos grūdų sudėtyje yra apie 2 tūkst. Medžiagų - tai baltymai, vanduo, mineralinės druskos, riebalai. Skrudinant grūdai praranda didžiąją dalį vandens (nuo 11% iki 3%). Cheminė sudėtis taip pat skiriasi, priklausomai nuo skrudinimo trukmės.
Paruoštos formos kavos pupelės yra 25% fruktozės, sacharozės, galaktozės, 13% riebalų, kurie iš esmės lieka kavos ir 8% organinių rūgščių.
Koefeino veiksmas.
Kofeinas būdingas jaudinimui, kuris atsiranda palaipsniui ir trunka apie 3 valandas. Kofeinas nekenksmingas organizme ir išsiskiria keletą valandų po perdozavimo. Labai didelė kofeino dozė yra 10 puodelio stiprios kavos, dėl kurios gali atsirasti toksikozė. Svarbi dozė žmogaus gyvybei yra 10 g kofeino, atitinkančio 100 puodelių stiprios kavos.
Kavos naudojimas
1. Gerina širdies darbą ir metabolizmą.
2. Puikiai veikia plaučių funkciją.
3. Suaktyvina kraujo tiekimą.
4. Sudėtyje yra tinkamo kiekio mineralų ir vitamino PP.
5. Padeda stimuliuoti inkstus.
6. Nupjaukite kraujo sustabdymą.
7. Palankiai veikia hipotenziją.
8. žymiai padidina kūno ištvermę.
9. Gerina nuotaiką.
10. Padeda šalinti pradiniu etapu.
11. Gerina sugebėjimą susikaupti.