Moliūgų laikoma viena iš seniausių kultūrų: ji buvo auginta Amerikos žemyne jau prieš 5000 metų. Pastaraisiais metais ji nuolatos užima pirmaujančią vietą Šiaurės Italijos, Slovėnijos, Austrijos, Šveicarijos kulinarinių hitų įvertinime ... Moliūgų yra turtingas vitaminų ir karotino šaltinis, todėl tai ypač naudinga žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Ypatingas paminėjimas yra moliūgų aliejus. Jame yra daug medžiagų, kurios daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir vis dar turi išskirtinį skonį ir aromatą. Europiečiai, šis delikatesas yra tiesiog beprotiškas! Šiuolaikinė virtuvė, puikūs moliūgų patiekalai užpildys jūsų namuose išskirtiniu aromatu ir puikiais gaminių deriniais.
Moliūgų sriuba su krevetėmis
4 žmonėms.
Paruošimas: 15 minučių.
Paruošimas: 25 minutės.
- 500 g masės minkštimo
- 1 lapelis
- 1 morkas
- 2 galvijų svogūnai
- 100 g salierų šaknis
- 500 g krevečių su kiautu
- 2-3 gvazdikėliai česnako
- kremas (33%)
- 50 g sviesto
- alyvuogių aliejus
- moliūgų aliejus
- druska
- pipirai
Moliūgą nugrudenkite į kubelius, šiek tiek pabarstykite ir palikite jį išleisti (taip greitai bus kepama). Pjauti porai ir svogūnai, morkas ir salierų šaknys pjaustyti ir kepti sviestą. Kai svogūnas tampa aiškus, įpilkite moliūgų ir virkite 15-20 minučių. Pereikite per maišytuvą, padėkite į puodą, įpilkite 1,5 litro vandens ir išvirkite, pašalinkite putplastis. Norėdami daugiau mitybos, galite pridėti kremo. Švelniai kepkite krevetės keptuvėje nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Kai kvepalai eina iš kiaušinių, supjaustykite susmulkintą česnaką į keptuvę ir padėkite viską sriuba. Nedelsdami pašalinkite indą nuo ugnies, kad krevetės nebūtų suskaidytos. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. Paskirstykite krevetes ant plokštelių, supilkite sriubą ir - pagrindinę paslaptį - kiekvienoje plokštelėje įpilkite 1 arbatinį šaukštelį moliūgų aliejaus. Tai suteiks patiekalui neįprastą skonį.
Yra daug įvairių veislių moliūgų - plačiai auginamų, kietų šaknų, muskato riešutų, ir jie yra paruošti vienodai. Moliūgų yra dietinis produktas. Tie, kurie nėra patenkinti savo solo atlikimu, gali lengvai pasiimti savo partnerę duetui. Taigi, turbūt daugelis gerai žino apie subtilus ir išskirtinį moliūgų derinį su mėsa. Tačiau moliūgas leidžia bet kokią improvizaciją: galite ją sujungti su vištiena, žuvimi, jūros gėrybėmis, ypač su šukutėsis arba krevetėmis. Na, paprasčiausias receptas yra supjaustyti jį į gabalus, jį iškepti orkaitėje ir valgyti be nieko. Malonu apeiti!
Moliūgų pyragas
6 žmonėms.
Pasirengimas: 45 minutės.
Paruošimas: 3 val.
- 1 kg minkštimo masės
- 6 kiaušiniai
- 400 g miltų
- 100 g cukraus miltelių
- 300 g sviesto
- 100 g razinų
- 100 g kietieji kepiniai
- cukrus
Moliūgai plaunami į didelę dėžutę ir įmaišykite sviestą, vidutinio karščio, lėtai išgarinkite sultis. Paruoškite trumpą tešlą. Sumaišykite kiaušinių trynius su cukraus milteliais, kol gaunama balta masė. Įpilkite 250 g minkšto sviesto ir sumaišykite jį visus maišytuvu. Perkelkite į dubenį, supilkite miltus ir sumaišykite tešlą: ji neturėtų būti per minkšta ir ne per stora. Sulenktą ritinėlį sukite iki 7-8 mm storio (smėlio tešlos mėgėjai gali išvynioti ir storesni) ir apipavidalinti pyrago formos dugną ir šonus. Kai moliūlis išgarina vandenį, atvėsinkite, pridėkite cukraus, razinų ir tarkuotų sausainių (razinos ir sausainiai sugeria perteklinį drėgmę). Užpildykite gautą masę tešlos formos viršuje, kad tešlos juostelių grotelės. Tortą supilkite į krosnį 150 C temperatūroje tris valandas, kad ji būtų džiovinta, o ne skrudinta. Iškirpkite gatavą pyragą į gabalėlius, padėkite juos į indą ir papuoškite miltelių cukrumi. Jūs galite pabarstyti tarkuotą šokoladą arba užpilti šokolado glaistu ir tiekti ledus. Ir iš esmės galite pridėti viską, ko jums patinka. Improvizuok!