Ypatingai atsargiai turėtumėte kreiptis į vaikų mitybą vaikų darželyje. Paprastai vaikų darželiuose yra bendras meniu visiems vaikams. Tai yra vaikai nuo 1,5 iki 7 metų amžiaus. Maisto sezoniškumą įtakoja tai, kad vasarą ir rudenį vaikai bando duoti daugiau vaisių ir daržovių, o žiemą ir pavasarį - sultis ir vaisius.
Ką atsižvelgia sodo darbuotojai rengiant vaikų meniu
Sudarant vaikams skirtą meniu, atsižvelgiama į: naudojamų produktų rinkinį per dieną, porcijų kiekį, laiką, skirtą indų paruošimui, visas norimas keisti gaminių kepimo normas. Šilumos ir šaltojo apdirbimo nuostolių normos, atsižvelgiama į visus duomenis apie produktų sudėtį.
Visų pirma, renkant kasdieninę dietą atkreipkite dėmesį į baltymų buvimą. Gyvūnų baltymų šaltiniai yra: kiaušiniai, mėsa, žuvis, pieno produktai, pienas. Augaliniai baltymai yra turtingi kai kuriais javų (avižų, grikių, soros), ankštinių daržovių ir duonos. Nepaisant to, dauguma vaikų riebalų turi būti gyvūniniai riebalai. Šie riebalai yra grietinės, grietinėlės, sviesto. Bendras augalinių riebalų kiekis kūdikio dienos racione turi būti ne mažiau kaip 20% (saulėgrąžų, alyvuogių aliejaus).
Tokie produktai kaip džemas, cukrus, konditerijos gaminiai, medaus rafinuoti angliavandenių šaltiniai vaikui yra mažiau naudingi. Didžioji dalis kasdienių vaiko poreikių angliavandenių turėtų būti skiriama duonos, javų, įvairių makaronų sąskaita. Bet svarbiausia, dėl vaisių ir daržovių. Labai svarbu, kad kūdikio kūnas būtų daržovėse ir vaisiuose, be angliavandenių, mineralinių druskų, vitaminų ir mikroelementų. Be to, vaisiai ir daržovės puikiai padeda maisto virškinimo procesui, kuris yra labai svarbus vaiko kūnui. Aromatinės medžiagos ir vaisių aliejai skatina skrandžio sulčių sekreciją, padidina apetitą. Vaikų mityba darželyje, česnakai ir svogūnai taip pat yra įtraukti.
Kiekvieną dieną darželio meniu gali būti tokių produktų kaip sviestas, pienas, cukrus, duona, mėsa, daržovės ir vaisiai. Tokie produktai kaip varškė ir kiaušiniai gali būti skiriami vaikams kas antrą dieną. Žuvis gali būti skiriamas vaikams 1-2 kartus per savaitę (250 gramų). Kartą per savaitę vaikų darželių darbuotojai gali paruošti žuvų arba vegetarišką sriubą vaikams.
Vaikų darželyje kiekvieną dieną meniu negalima pakartoti patiekalų, panašių į kompoziciją. Pavyzdžiui, jei pietų metu vaikai valgė pirmąją sriubą su makaronais ar javais, tada garnyras turėtų būti paruoštas daržovių vaikams, bet ne makaronams ir grūdams. Vaikų darželiuose vaikai mokomi pradėti valgyti rūgštiniais vaisiais, žaliaisiais daržovėmis ar salotomis. Tokie maisto produktai didina apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą. Daržovių salotos skiriamos reguliariai, tačiau mažais kiekiais, kad vaikas vystytų įprotį vartoti šviežias daržoves.
Viena iš svarbiausių vaikų darželio meniu sudarymo sąlygų yra aiškus Sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos reikalavimų rekordas. Tai reiškia vietą, kur maistas ruošiamas vaikams, draudžiamus indus ir produktus, pavyzdžiui, rūkytus produktus, dešros. Be to, daug dėmesio skiriama darbuotojų, kurie dirba vaikų darželio virtuvėje, sveikatai. Darbuotojai privalo reguliariai lankytis medicinos komisijoje.
Kaip turėtų būti valgymo procesas darželyje?
Priklausomai nuo laiko, praleisto darželyje, nustatomi trys ar keturi valgiai per dieną. Valgymas turėtų vykti švarioje ir vėdinamoje patalpoje.
Sodo režimas yra išdėstytas taip, kad vaikščiodami ir triukšmingi žaidimai pusvalandžiui iki valgio pabaigos. Šis laikas skirtas ramioms žaidimams. Turite būti ypač atsargūs lengvai atsipalaiduotiems vaikams, neperkraukite jų skirtingais įspūdžiais.
Mokytojas turėtų išmokyti vaikus tyliai sėdėti prie stalo, reikalingos pastabos turėtų būti rengiamos draugiškai ir ramiai. Stalo aptarnavimas turėtų būti tinkamai organizuotas - tai kaip vaikai.
Tėvai visada turi perspėti globėją apie vaiko alergijas, bet kokius produktus, produktus, kurių negalima valgyti vaikui dėl ligos ar individualios netolerancijos. Mokytojai neturėtų priversti vaiko valgyti - kiekvienas turi rasti individualų požiūrį. Vaikų darželis turėtų būti patiekiamas ramioje atmosferoje.