Krymo vynai: augimo ypatumai
Krymo vyno unikalios skonio savybės ir naudingos savybės paaiškinamos daugiausia dėl šio regiono geografinių ypatumų. Faktas yra tas, kad nedidelėje pusiasalio dalyje yra keli mikrozonai, kurių vieta leidžia auginti skirtingas vynuogių veisles. Pavyzdžiui, saulės gausa ir lengvas pietų pakrantės klimatas prisideda prie vynuogių, naudojamų desertiniams vynams, Muskatui, Madeirai, šerrynei ir uostui, subrendimo. Bet geriausi sausi stalo vynai Krymo gaunami iš vynuogių, augančių upių slėniuose: Čerajoje, Kachoje, Alma, Belbeke. Stebėsenos pusiasalyje yra auginami unikalūs stalo veislės, kurių derlingos dirvos dėka didelis derlingumas ir pramoninė vyno gamyba.
Be to, Kryme auga tiek vietinių vynuogių veislių, tiek atrankos ir importuojamų elitinių vynuogynų, daugelis iš jų niekur kitur nėra rasti posovietinėje erdvėje.
Geriausi Krymo vyno produktų gamintojai
Poilsio link pusiasalyje dauguma turistų susidaro įspūdį, kad jie gamina vyną beveik visuose namuose. Rinkose, paplūdimiuose ir netgi sustojant vietos gyventojai siūlo išbandyti "realų" Krymo vyną. Tačiau mes primygtinai rekomenduojame susilaikyti nuo tokių eksperimentų, kurie dažnai baigiasi susipažinus su artimiausiais medicinos postais, ir teikia pirmenybę patvirtintųjų gamintojų vynams ir konjakams.
Taigi, tarp geriausių Krymo vynuogių ūkių, vadinamo vynuogininkystės ir vyno gamybos institutu "Magarachas", galite pažymėti 7 prekės ženklus:
- Massandra
- Magarachas
- "Naujasis pasaulis"
- Koktebelas
- Inkermanas
- "Sunny Valley"
- Auksinis Baltas
Remiantis specialių tyrimų rezultatais, šie gamintojai iš vynuogių misos visiškai arba iš dalies gamina vyną be miltelių žaliavų ir kenksmingų cheminių priedų. Be to, jie prižiūri savo produktų kokybę ir užtikrina aukštą apsaugos nuo klastojimo lygį. Pērciet šituos prekių ženklus pusiasalyje gali būti tiek firminių parduotuvių gamintojų, tiek paprastų prekybos centrų.
Geriausi Krymo vynai
Jei kalbėsime apie geriausius Krymo vynus, tuomet tarp didžiulių produktų įvairovės visi, vadovaudamiesi asmeninėmis skonio nuostatomis, sugebės rasti gėrimą pagal jo skonį. Tačiau yra ir pripažintų elitinių veislių, kurios nusipelno pasaulio apdovanojimų ir šio gero gėrio žinovų kartų meilės. Pavyzdžiui, vienas garsiausių putojančių Krymo vynų yra kunigaikščio Levo Golitsyno sukūrimas, kuris vienu metu buvo atsakingas už vynuogių namą "Naujasis pasaulis", - "Novovorecto šampaną". Gavęs didžiąją prizą 1900 m. Pasaulinėje parodoje Paryžiuje, šis šampanas buvo Levo Sergejevičiaus pasididžiavimas. Vėliau "sovietmečiu" pervadintas, putojantis vynas tapo savotišku šalies vyno gamintojų pergalės simboliu. Deja, šiandien vynuogynas, iš vynuogių, kurių gaminamas unikalus "Novosvetikos", amžinai prarandamas, o šiuolaikinis "sovietinis" receptas neturi nieko bendro su Golitsynu.
Tačiau mes dar turime kitą kunigaikščio šedevrą, kurį gamina Massandrovsky vyninė, "Kunigaikščio Golitsyno septintasis dangus". Pasak legendos, Levas Sergejevich netyčia išbandė turėklą, į kurį buvo išleista šiukšlių medžiaga ir nestandartinė medžiaga. Golitsynai patiko Golitsyno ryškus gėrimo skonis, todėl per ateinančius 15 metų jis praleido atkurti unikalų receptą, kuriame yra daug ingredientų. Dėka tokio atsidavimo ir atkaklumo, šiandien galime pasimėgauti unikaliu šio balto deserto vyno skoniu su persikų ir cidony aromatais.
Stiprus raudono vyno žinovai tikrai turėtų išbandyti kitą žinomą Krymo šedevrą - "Juodąjį daktarą". Šis gėrimas yra prekės ženklo natūra "Solnechnaya Dolina". Jo pavadinimas yra dėl jo gydomųjų savybių. "Juodasis daktaras" yra daug vitaminų B, organinių rūgščių, biologiškai aktyvių medžiagų. Dėl to, šis gėrimas vidutinio sunkumo dozėse teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą, gerina kraujo apytaką, kelia bendrą toną. Pasak legendos, pagrindinę vynuogių veislę, naudojamą jo gamyboje, išskyrė gydytojas, gyvenęs Sun Valley. Jis buvo žinomas kaip tikrasis gydytojas ir kvalifikuotas vyno gamintojas. Ir "juodasis" vynas buvo pavadintas dėl jo tamsaus, beveik juodo rubino atspalvio. Kalbant apie puokštę, "gydytojas" turi labai turtingą ir harmoningą skonį. Jame pažymima: šokoladas, vanilė, grietinėlė, slyvos, kriaušės, šilkmedžio uogos.
Vyno turizmas Kryme
Žinoma, pirmiau minėtos veislės yra elitiniai vynai, kurių negalima sau leisti visiems pusiasalio svečiams. Vidutinis turistas suinteresuotas pigesne, bet iš šio ne mažiau kokybiško, Krymo vynų, kurie yra tokie garsūs šio pietinio regiono.
Garsiausios vyno prekės ženklo lankytojai yra "Massandra". Šio gamintojo vynas yra gausus natūraliu skoniu ir lengvu poveikiu. Pagrindinė gamyklos specializacija yra saldus desertas ir stiprios desertinių vynų. Pavyzdžiui, Massandra uostas (raudona ir balta), šeris ir Madera naudojasi nuolatiniu turizmo populiarumu.
Ne mažiau žinomas yra Krymo prekės ženklas "Magarach", įsikūręs pagal Vynuogininkystės ir vyno gamybos institutą. Jo produktai pateikiami kaip elitiniai derliaus pavyzdžiai, taip pat stalo ir desertinių vynai, skirti įvairiems vartotojams. Sukuria "Magarach" ir putojančius vynus, konjakinius, kurių kokybę pažymi įvairių pasaulio šalių specialistai. Tarp labiausiai paplitusių šio ženklo produktų yra sausų ir pusiau liestų vynų, visiškai perteikiančių saulės pusiasalio šviesą.
Jei mes kalbame apie vyno turizmą atskirai, tada Kryme tai gana išsivysčiusi. Retas ekskursijos trasa vyksta nekalbant į degustacijas su vynu. Ypač populiarus yra specialiai organizuotas turistams apsilankymas žinomų vynuogynų "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Kryme yra vynai ir muziejai, labiausiai žinomi iš kurių yra Evpatorijoje.
Kaip atskirti tikrus Krymo vynus nuo klastojimo?
Pirma, būtina įsigyti vyno produktus tik firminėse parduotuvėse ir prekybos centruose. Nepamirškite, kad nė vienas savęs gerbiantis prekės ženklas neparduoda savo produktų rinkose ir "ne pagal kainą". Tai paaiškinama tuo, kad reikia tinkamai laikyti butelius su kilniu gėrimu, kurio nesilaikymas gali turėti didelės įtakos produkto skoniui ir spalvai.
Antra, firminiai produktai turi kelis apsaugos lygius. Pvz., "Magarachas" išsilieja vyną tik būdinguose buteliuose su išgaubtu dvišaliu prekės ženklo pavadinimu ir reljefo įgaubtu dugnu. Informacija apie vyno apsaugą pateikta oficialioje gamintojo svetainėje.
Trečia, atidžiai išnagrinės produkto išvaizdą. Gero vyno buteliuko stiklo spalva turėtų būti aiški, bet tamsi, kad jo turinys būtų apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių. Be to, visada užkimštas kokybiškas gėrimas natūraliu kamšteliu su gamintojo logotipu. Jei ant kištuko esančio logotipo trūksta, tada prieš tai, kai esate neatitinkantis standarto, kuris turėtų būti parduodamas už mažesnę kainą.
Ketvirta, kokybišką vyną visada galima išskirti dėl jo spalvos ir kvapo. Galite teigti, kad pagal skonį. Tačiau, deja, šiuolaikiškų skonio priedų kokybė gali lengvai apgauti netvarų someljė. Tačiau norint pasiekti teisingą spalvą, būdingą tam tikrai rūšies vynui arba veislių deriniams, net ir dažais yra gana sunku. Jau nekalbant apie kvapą: tikras gėrimas turi malonų medinių statinės aromatą su minkšta vaisių padažu. Nors klastotės yra "kvapios" su alkoholiu.
Tikimės, kad jūsų apskaičiuota informacija ir patarimai dėl aukštos kokybės produktų pasirinkimo padės jums naršyti didžiulį asortimentą Krymo vynų. Ir kitą kartą, kai aplankysite šį nuostabų pusiasalį, tikrai pasiimsite Krymo lapų butelį, kuris primins jums šią unikalią vietą!