- obuoliai - 1 kilogramas
- cukrus - 240 grams
- želatina - 18 gramų
- kiaušinių baltymai - 3 vienetai
- vanduo - 0,5 litrai
Sugerti želatiną vandenyje (0,5 litro). Obuoliai nuplauti, supjaustyti skiltelėmis, pašalinti sėklas ir kepti orkaitėje su mažu vandens kiekiu, kol suminkštės. Paruošti obuoliai atšaldomi ir trinamas per sietą. Į obuolių tyrę pridėkite cukraus ir tris kiaušinių baltymus. Kruopščiai sumaišykite maišytuvu, kol masė padidės 2 kartus. Spalva pasikeis į baltą. Sulenkstantis želatinas ištirpinamas vandens vonioje tol, kol gaunamas homogeniškas skystas konsistencija, tada filtruojamas. Keptuosiuose tyriniuose su plonu šaukšteliu užpilkite želatiną, įmaišykite dar 1-2 minutes ir supilkite į formas, kurios tada atvėsinamos šaldytuve. Prieš patiekiant, sambukas išleidžiamas iš liejimo formų, po kelių minučių karštu vandeniu. Iš viršaus galite užpilti bet kokią uogų, šokolado ar karamelinio sirupo. Malonu apeiti!
Porcijos: 6