- Pienas - 4 litrai
- Citrina - 3 vnt
- Bazilikas - 1/2 puodelio
- Druska, juodieji pipirai - - skoniui
Sudedamųjų dalių rinkinys yra nedidelis - pienas, bazilikas, citrina ir druska su pipirais. Be to, iškart atkreipkite dėmesį - naudingą įprastą marlę ir kulinarinį termometrą, kuris pritvirtintas prie indo. Na, pradėkime nuo minkštimo citrinų sulčių išspaudimo ir išspaudimo. Tai turėtų būti apie 2/3 puodelio sulčių - nuo 2 iki 4 citrinos, priklausomai nuo jų dydžio ir rūšies. Mes paimame sietą ar duoną, padengiame marlę ir padėkite jį labai giliame dubenyje. Supilkite pieną į didelę puodą. Dėl vidutinio karščio, pašildykite pieną iki 85 laipsnių, nuolat maišydami, kad pienas neišeitų. Kai pienas pašildomas iki 85 laipsnių - pašalinkite jį iš karščio ir sumaišykite su citrinų sultimis. Palikite pieną citrinų sultimis pusę valandos. Po pusvalandžio supilkite indo turinį į sietą, padengtą marlia. Marlya išsijungia ir išspausti iš skysčio. Tiesą sakant, likusio minkštimo marlė po presavimo yra ricotta. Dabar reikia smulkiai pjaustyti maždaug pusę stiklinės baziliko. Sumaišykite šviežią ricottą su baziliku. Tada pridėkite pusę citrinos lizdą. Solim, pipirai ir gerai sumaišykite. Perkelkite ricotta į talpyklą arba laikymo talpą - ir padėkite ją į naktį šaldytuvą. Kitą rytą grietinėlė iš ricotta su bazilikiu bus paruošta ir ją galima naudoti. Patikėkite, tai labai, labai skanu! :)
Porcijos: 10