Mūsų maisto gaminimo prieskoniai ir prieskoniai yra labai populiarūs, todėl negalime įsivaizduoti mūsų virtuvės, nesudariusi įvairių spalvotų maišelių, kurie gamina skirtingus skonius. "Spice" vadinamas "karis" yra viena iš labiausiai mėgstamų prieskonių visose Rusijos šeimynėlėse. Namų kario prieskoniai pagaminti iš skirtingų pagardų mišinio, kilę iš Indijos. Šis pavadinimas buvo gautas iš krūmo, kurį taip pat vadina lapais, kuriuos Indijos žmonės išdžiovina ir naudoja kaip prieskonius. Kario lapų milteliai greitai išgarina eterinius aliejus, todėl jį reikia vartoti labai greitai. Bet nekilnojamojo kario prieskonių galima įsigyti tik Indijoje. Tačiau galite naudoti kario prieskonių, atvykstančių į Rusijos rinką, nes jie paliko daug ingredientų.
Kario prieskoniai yra įdomūs, nes jų gamyboje yra daug variantų. Kiekvienas prieskonis turi savo skonį, kuris skirsis nuo kitų, nes įprasta jungtis keturias pagrindines sudedamąsias dalis su kitais komponentais, kad gautų naują skonį ir aromatą. Pavyzdžiui, yra Vakarų Europos ir Rytų Europos, Vakarų Azijos ir Pietų Azijos, visi jie yra naudojami paruošti ruošinius ir patiekalus.
Pagrindinis kariškų prieskonių ingredientas yra ciberžolė. Sezono metu jis turėtų būti bent 25%. Ingredientai: ciberžolė turi labai išraiškingą ir aiškų kvapą, ne gana ryškų skonį, tačiau kartu su kitomis prieskoniais jis skamba labai ryškiai. Curry skonis nėra aštrus, bet kvapnus, tinka daugeliui patiekalų.
Kario prieskonių sudėtis
Curry sudėtis apima curcuma nuo 25 iki 50%, visa tai priklauso nuo formulės. Jame taip pat yra fenugreek, kuri pakeičia kario krūmo lapus. Privaloma sudedamoji dalis yra raudonieji cayenne pipirai. Visi šie keturi pagrindiniai prieskoniai sudaro kario prieskonių pagrindą. Visi kiti ingredientai gali užimti tik 3 - 45% prieskonių kiekio, jie suteikia skirtingus atspalvius. Kaip papildomus ingredientus, karis gali būti: cinamonas, imbieras, kardamonas, gvazdikėliai, bazilikas, česnakai, mintas, muskatas, įvairios paprikos ir kt. Kario sudėtis priklauso nuo to, kas ją gamina ir kur jis gaminamas. Jei atkreipsite dėmesį į pakavimo pagardą, galėsite pasirinkti tinkamą pagardą.
Kaip Curry Prieskoniai turi įtakos sveikatai
Namų prieskoniai daro didelį poveikį žmonių sveikatai. Tačiau poveikis priklauso nuo vaistažolių, sudarančių didžiąją dalį prieskonių. Kai kurių ingredientų pavyzdžiu galite ištirti visas kario pranašumus.
Curcuma, įvesdami karis, su savo rūstų skoniu padeda valyti kraują, kovoja su uždegiminiais procesais, normalizuoja kepenų darbą. Jis gali stimuliuoti baltymų virškinimą organizme, užkirsti kelią dujų susidarymui ir toksinų susidarymui. "Curcuma" suteikia visus patiekalus labai ryškios ir gausios spalvos, suteikia estetinį malonumą.
Jei prieskoniuose yra garstyčių sėklos ar kmynų, jie šildo jūsų kūną, veikia kaip diuretikas ir padidina ir pagerina virškinimą. Šios savybės labai naudingos karščiavimui, artritui ir podagrai.
Kmynylis gali pašalinti iš organizmo toksinus ir toksinus, padeda virškinimo trakto veiklai. Tačiau reikia nepamiršti, kad karis, kurio sudėtyje yra kmynų, nėra verta saugoti ilgiau nei metus, nes prieskoniai bus išauginti.
Kariandras yra vienas iš pirmųjų kario priedų, ir jis laimėjo tik iš to. Gilus koriandro skonis suteikia prieskonių originalumą. Kariandras aktyvina ir gerina maisto virškinimą žarnyne.
Kario imbieras yra labai dažnai pridedamas. Ši priemonė yra labai žinoma, kad pagerina virškinimą ir skatina kraujo apytaką, atpalaiduojantis vidurių užkietėjimo organizmą. Tai sumažina žarnyno patinimą iš dujų ir kitų negalavimų.
Karis taip pat yra naudojamas pankolis, tačiau jį naudokite mažais kiekiais, nes jis gali sugadinti kitų komponentų skonį. Tai suteikia kario saldaus skonio ir tampa klampus. Pankoliai padidina prakaitavimą ir turi įtakos slaugančių moterų pieno susidarymui.
Juodioms serbentėms pridedami juodieji pipirai, jie įmaišomi labai mažais kiekiais, žirniais arba žeme. Pienas yra daug chromo, dėl kurio jis yra labai naudingas cukriniam diabetui.
Karis yra gerai pasirinktas pagardų ir prieskonių derinys. Kaip ir bet kokie naminiai prieskoniai, karis naudojamas daugeliui patiekalų paruošti, virškinamas aktyviau, padidėja kūno tonas. Pasak Olandijos mokslininkų, jei jūs pridėsite kario šaukštelį arbatui, tai arbata gali prisidėti prie svorio mažėjimo.
Curry in Cooking
Indijoje kiekviena pati šeimininkė rengia karis. Viskas paruošta pagal savo receptą. Jie prideda karisų žuvies patiekalų, mėsos patiekalų, daržovių ir ryžių. Rusijoje karis palaipsniui tampa vis populiaresnis, nes su šiuo prieskoniu patiekalai tampa gražiu auksiniu atspalviu ir įgauna nuostabų aromatą. Kario sezonas - daržovių raguo, ryžių patiekalai, mėsos patiekalai, vištienos salotos, kukuliai, makaronai su vištiena ir daugelis kitų patiekalų.