Pirma , šokoladas yra labai aukštos kalorijų produktas, kurio sudėtyje yra apie 500-600 kalorijų 100 gramų. Viename šokoladiniame bare yra apie 50% angliavandenių (cukrus, krakmolas ir tt) ir apie 30% augalinių riebalų. Šokolado valgymas dideliais kiekiais sugadina mūsų svajonę apie gražią figūrą. Nors šokolado kalorijų šaltiniai yra pienelis ir gliukozė, kurie lengvai virškinami ir greitai suskaidomi kūnu, tačiau dideliais kiekiais jie taip pat lengvai patenka į riebalus. Labiausiai kaloringas yra baltasis šokoladas, kuriame nėra kakavos miltelių.
Antra , daugelio šokolado sudėtyje yra tokių medžiagų kaip kofeinas ir teobrominas, kurie stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą. Kofeinas padeda didinti pulsą, didina kraujospūdį. Todėl ne piktnaudžiaujant šokoladu vakare, nes keletą barų šokolado už kofeino kiekį sudaro vienas puodelis kavos. Tai ypač pasakytina apie "karčiojo" šokoladą. Žmonės, kurie kenčia nuo nemigos, paprastai atsisako valgyti tamsaus šokolado po pietų. Prieš vidurdienį galite valgyti, bet nedideliais kiekiais. Be to, vakare neduokite šokolado vaikams.
Dienos valgymas daugiau nei 400 gramų šokolado dėl jo teobromino kiekio gali sukelti priklausomybę nuo narkotinių savybių. Be to, šokoladu yra veiklose arti marihuanos, tačiau, norint pasiekti šio poveikio nuo marihuanos veikimo, kiekvieną dieną reikia valgyti 55 šokolado puodelių.
Trečia , didelis šokolado kiekis, taip pat kitų saldainių naudojimas kenkia dantims. Šokoladas yra cukrus, todėl kariesas. Nors šokoladiniai saldainiai yra mažiau kenksmingi nei karamelė, o kakavos pupelių sudėtyje pagal kai kuriuos mokslininkus yra antibakterinių medžiagų, kurios gali slopinti kaerį, tačiau gaminant šokoladą pašalinkite kakavos pupelių lukštą, kuris yra labiausiai turtingas antibakterinėmis medžiagomis.
Ketvirta , valgyti daug šokolado gali sukelti spuogus. Tiesa, daugeliu atvejų spuogų atsiradimas atsiranda dėl netolerancijos kūno sudedamųjų dalių, sudarančių šokoladą. Alerginės reakcijos gali sukelti kakavos, ypač mažiems vaikams. Todėl šokoladą vaikams iki dvejų metų nerekomenduojama.
Šokolado sudėtis apima tanino medžiagą. Taninas yra medžiaga, kuri siaurina kraujagysles, kurios gali sukelti galvos skausmą. Tai dar viena priežastis, dėl kurios neturėtumėte piktnaudžiauti šokoladu. Kitas taninas reguliuoja žarnyno darbą, pašalina toksinus iš organizmo. Todėl valgant didelį šokoladą gali sukelti skrandžio sutrikimus.
Šokoladą, ypač pieną, yra daug kalcio. Dėl šios priežasties būtina pašalinti iš šokolado dietą žmonėms, turintiems akmenligę šlapimo takuose.
Apskritai šokoladas, ypač karstas tamsus šokoladas, nedideliais kiekiais yra labai naudingas produktas. Kakavos pupelių sudėtyje yra polifenolių, kurie apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą nuo riebalų ir cholesterolio poveikio. Taip pat polifenoliai neutralizuoja vėžio ligų vystymąsi, padeda apsaugoti nuo smegenų insulto, širdies priepuolį. Šokoladas yra tokios mineralinės medžiagos kaip magnis ir kalis, būtini raumenų ir nervų sistemos funkcionavimui. Švelnus šokoladas taip pat yra nedidelis geležies kiekis. Todėl mažuose kiekiuose rekomenduojama naudoti sportuojantiems žmonėms, šokoladas suteikia jiems energijos, netrukdydamas virškinti. Dar kartą galiu kalbėti apie šokolado naudingumą tik tada, kai jis naudojamas nedideliais kiekiais!
Perkant šokoladą atkreipkite dėmesį į etiketę, kurioje turėtų būti nurodyti trys pagrindiniai komponentai - kakavos masė, kakavos milteliai, kakavos sviestas. Žinoma, be šių trijų sudedamųjų dalių, cukrus yra įtrauktas į šokoladą, lecitiną, emulsiklį, skonį ir kt., Tačiau jei kitų pagrindinių sudedamųjų dalių sąraše yra kitų riebalų ir aliejaus, šokoladas nėra tikras, ir jis nebus jokio naudojimo. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į šokolado pagaminimo datą, naudokite tik šviežią šokoladą. Balta danga ant šokolado sruogų ne visada rodo, kad šokoladas pablogėjo. Dauguma plokštelių atsiranda dėl to, kad didėjant temperatūrai kakavos sviestas pakyla iki paviršiaus. Pageidautina, kad šokoladas būtų laikomas kambario temperatūroje, vengiant labai aukštų ar žemų temperatūrų, šokolado negalima laikyti šaldytuve ar karštyje.