Oranžinis rojus
Citrusinių vaisių sultis galima išspausti rankiniu būdu, tačiau geriau naudoti citrusinių vaisių spaudą: paprastą mechaninį ir dažniau elektrinį prietaisą su viena funkcija - išspausti sultis iš apelsinų, citrinų ir greipfrutų. Paprasčiausi modeliai - purkštukai, pvz., Vitek VT-1612, "Braun Chromatic", "Tefal PrepLine", yra įrengti matavimo pajėgumai, kurie gauna sultis ir skirtos paruošti mažas porcijas. Jie yra visiškai išardomi / sumontuoti ir patogiai leisti, kad ąsotis būtų naudojamas atskirai. Sudėtingesni prietaisai atrodo kaip centrifuginiai sulčiaspaudžiai. Vienintelis skirtumas yra tas, kad pagrindiniai elementai yra kūginiai ir tinkleliai filtrams citrusinių vaisių. Pagrindinė tokių modelių, kaip VEKO VKK 1302 ir "Philips HR2752", savybė yra tiesioginė sultys išleidžiami į stiklinę ir yra "išleidimo stabdymo" funkcija: jei pakeliate rankenėlę į viršų, lašai nebus ant stalo. Ištvermės čempionai yra citrusinių presai su svirties svertu, pavyzdžiui, "Bork Z800", "Krups Citrus Expert". Jie per kelias sekundes išspaudžia iš vaisių visas sultis ir gali dirbti be pertraukos. Norėdami įvertinti citrusinių spaudos efektyvumą ir patogumą, patikrinkite pagrindinį techninį rodiklį - galia (išplėstiniai modeliai viršijo 100 W), taip pat automatinis paleidimas, kai vaisiai yra paspaudžiami ant kūgio, ir funkcija sukti purkštuką abiejose kryptyse, norint maksimaliai išgauti sultis.
Klasika ar kombi?
Jei neapsiribosite citrusų vaisiais, centrifuginė sulčiaspaudė jo nekeis: klasikinis vienetas yra naudingas vaisių ir daržovių perdirbimui, išskyrus retus atvejus. Šios kategorijos modelių pasirinkimas yra platus. Tarp žinomų prekės ženklų dėmesio yra "Braun" technika. Bosch, Moulinex, Vitek, Zelmer ir kt. Kadangi sulčiaspaudžiams būdingas veiksmas apskritai yra tas pats, skirtumas vertas ieškoti kaip nugaros ir pajėgumų. Vienintelis konstruktyvus skirtumas yra filtro forma. Modeliai su cilindrine forma yra mažesni, jie turi sausą pyragą, tačiau filtras turi būti valomas dažniau. Paprastai klasikiniai vienetai pagaminti iš plastiko, o tik nerūdijančio plieno filtro tinklelis yra 500 vatų galingumo, 1 litro tortas ir 0,5-1 litro talpos sultys. Pageidautina, kad būtų 2 filtro sukimosi greitis: aukštas - kietų vaisių, tokių kaip morkos ir obuoliai; mažai - minkštiems vaisiams ir daržovėms, pavyzdžiui, pomidorams. Geriausi modeliai greitai surenkami, patikimai fiksuojami, automatiškai išjungiami perkaitimo metu. Minus klasika - būtinybė kruopščiai paruošti vaisius (žievės ir kauliukai, supjaustyti gabalais). Be to, tokie vienetai negali apdoroti uogų, taip pat vaisių ir daržovių, kurių sudėtyje yra daug pektino. Pagaliau, jie ilgą laiką negali dirbti, jie turi pailsėti, kad leistų jiems atvėsti. Tačiau, norint paruošti 3-4 stiklines šviežiai spaustų sulčių pusryčiams, pakaks tradicinio modelio. O jei norite kažko originalaus - pažvelkite į kombinuotos sultys. Dažnai jie derina centrifuginių modelių ir citrusinių presų funkcijas, kurias galima palyginti su kainomis ir našumu.
Spyruoklės ir spyruoklės
Iš centrifuginių sulčiaspaudžių yra universalūs superelektriniai blokai, pritaikyti sulčių iš bet kokių daržovių, vaisių, uogų ir citrusinių vaisių išspausti praktiškai neribotą kiekį. Nauji modeliai, pavyzdžiui, Vogk ir Kenwood, yra pagaminti iš nerūdijančio plieno ir skiriasi ne tik įspūdingu galingumu (nuo 1200 W). Universalumai daugiausia skirti ilgalaikiam nenutrūkstamam naudojimui. Jie yra užpildyti smulkiagrūdžių filtrais ir leisti gaminti bet kokios kokybės sultis - grynas, skaidrus arba storas, su kumpiu. Galingiausi prietaisai naudoja pažangias technologijas, pavyzdžiui, "minkštą" paleidimą ir priverstinę variklio aušinimo sistemą, be to, yra daugiapakopių saugos sistemų.
■ Sultys bus geresnės, jei sėklos ir sėklos bus pašalintos iš vaisių ir daržovių prieš spaudimą, turi būti valomi vaisiai su stora oda (kivi, burokėliai ir tt), o lapai - kopūstai, špinatai ir žalumynai - turi būti griežtai valcuoti.
■ Siekiant užtikrinti, kad paruoštos daržovės nebūtų tamsios ir sultys išliktų natūralios spalvos, odos nulupti vaisiai 5 min. Įlašinami šiek tiek sūdytu vandeniu, pridedant keletą lašų citrinų rūgšties.
■ Jei negalėsite iš karto išgerti visų sulčių, įdėkite į šaldytuvą stiklinę indą su dangčiu, bet ne metalinėje talpoje.