Aprašymas.
Bridžai buvo gauti, kirto baltuosius kopūstai ir ropės. Yra įvairių šio daržovių kilmės versijų. Kai kurie mokslininkai mano, kad Viduržemio tėvynė, o kita - Švedija.
Augalas yra žolinis, dvejų metų, Cruciferae šeimos narys. Pirmaisiais metais po sodinimo auga lapų šaknys ir rozetė, antrame - vaisiai ir gėlės. Vaisiai yra daugelio sėklų ankščių. Antrus metus šaknis tampa ovalo formos ar apvalios, panašus į ropių, bet šiek tiek didesnis. Pagal raudonai violetinę arba žaliai pilką odą yra baltos, geltonos arba oranžinės mėsos.
Brukva gerai toleruoja bet kokį orą - ir šalčio, ir šilumą sausra. Augalinės sėklos jau prasideda 1 ° C temperatūroje, o ūgliai toleruoja mažas šaltis. Kadose vietovėse, kuriose yra šiltas klimatas, pasėliams pasibaigus prieš prasidedant karščiui, daržovių sėjama ankstyvą pavasarį. Kai nokinimas subrendęs karštoje ir sausroje, šakniavaisiai tampa bekvapiai ir sausi. Geras derlius gaunamas derlinguose drėgnuosiuose ir smėlinguose priemolio dirvožemiuose.
Cheminė sudėtis.
Kelniose yra baltymų, krakmolo, cukraus, vitaminų B, pluošto, pektinų, rutino, karotino (provitamino A), eterinio aliejaus, mineralinių druskų (kalio, fosforo, sieros, geležies, natrio, vario). Ilgai laikant ir termiškai apdorojant, patys kelnaitės yra askorbo rūgštis (vitaminas C).
Naudingos medžiagos, sudarančios produktą, prisideda prie normalaus virškinamojo trakto veikimo, valo žarnyną, sumažina patinimą dėl diuretikų, atpalaiduoja išmatą. Be to, rutabaga skyla raumenys - ji turi mukolitikinę savybę.
Rekomendacijos valgyti rutabagą.
Kiauliena gali būti virta, kepta, šviežia ir troškinta. Švieži lapai ryukkva papildyti salotomis iš daržovių, ir džiovinti lapai - pagardų pavidalu ruošiant sriubas ir antrus patiekalus. Kai kosu, naudokite rutabagos sultis.
Prieš kelis šimtmečius Rusijos kaimuose žiemą buvo naudojami saldainiai. Tai buvo laikoma ypač naudinga senyvo amžiaus žmonėms, nes tai padeda išlaikyti gyvybingumą. Vartojimas dėl peršalimo prisideda prie ankstyvo išgyvenimo, kuris paaiškinamas dideliu askorbo rūgšties kiekiu, kuris sustiprina imuninę sistemą. Kai sausas kosulys, rutabaga veikia kaip retinimo agentas, ypač naudingas lėtinėms plaučių ir bronchų ligoms gydyti.
Rutabaga taip pat turi diuretikų savybių (pašalina perteklinį skysčių kiekį iš organizmo) ir buvo vartojamas su inkstų ir širdies ir kraujagyslių ligomis, kad būtų lengviau išbristi.
Foreles rekomenduojamas aterosklerozei, nes tai pagerina medžiagų apykaitos procesus ir cholesterolio pašalinimą iš organizmo.
Forellose esantis pluoštas padeda normalizuoti išmatą (ši savybė naudojama vidurių užkietėjimui). Tai gali sustiprinti peristaltiką, gerinti virškinimą, medžiagų apykaitą ir yra labai naudinga nutukimui.
Šio produkto sultys turi antibakterines savybes, ir ilgą laiką jis buvo naudojamas gleivinių žaizdų ir nudegimų gydymui.
Tačiau yra ir kontraindikacijų: lėtinių virškinimo trakto ligų paūmėjimas.
Patiekalai iš rutabaga.
Rutabagą galima naudoti vaistams ir įvairiems patiekalams gaminti:
- šviežios salotos:
Trinti nuluptą mažą kelnių į virbalą, įpilkite pusę stiklinės konservuotų žalių žirnių, žaliuotos petražolės ir krapų, tarkuotų obuolių, citrinų sulčių ir druskos - pagal skonį, sezonas su grietine;
- kepta upėtakis:
nuplauti rutabaga turėtų būti džiovintas rankšluosčiu, tada kepkite orkaitėje maždaug tris valandas, kol jis minkštinamas; padėkite į stalą su druska ir aliejumi;
- raugintas upėtakis:
nulupti nuo odos, tada supjaustyti į mažus kubelius, sulenktus į keptuvę su lydytu sviestu. Iškepkite, kol virti, įpilkite cukraus pagal skonį, tada užpilkite miltais, įpilkite grietinės;
- sultys iš rutabagus ir medaus:
nuplaukite vidutinio dydžio kelnių, nuvalykite, supjaustykite, o po to eikite per mėsmalę. Pridėti vieną medaus dalį į dvi dalis rutabag, sumaišykite. Imk 4-5 kartus per dieną 1 desertinę šaukštą su stipriu ir sausu kosuliu, nusiprauskite šiltu vandeniu.
"Brukva" yra vertingas produktas tinkamai ir racionaliai mitybai, kuris yra nepagrįstai pamirštamas.