Parmezano sūris yra produktas, kuris bus derinamas su beveik bet kokiu patiekalu. Jo išskirtinis skonis ne tik atsiskleidžia kitaip nei kiti produktai, bet ir suteikia jiems nepamirštamą aromatą ir neįprastą skonį.
Parmezano naudojimas
Parmezanas yra tik maisto ruošimas. Sūris gali būti naudojamas bet kurioje vietoje, pradedant nuo standartinių patiekalų ir baigiant padažais bei įvairiais desertais. Paprastai parmezanas naudojamas tarkuotoje formoje. Pridėti parmezaną galima įvairiose daržovių salotose, beveik visose risotto ir makaronų veislėse. Ir pica? Ar tai kainuoja be sūrio? Be to, yra pica, kuri tiesiog nėra ant stalo be parmezano. Gana dažnai italai naudojasi "la parmesane" - tai yra tada, kai daržovių arba mėsingos karštos patiekalės yra padengtos Parmezano sluoksniu ir siunčiamos į kepimo krosnį. Tuo pačiu metu sūris tirpsta ir formuoja labai skanų plutos. Taigi labai populiarus yra vitello parmigiano - veršienos patiekalas, padengtas dideliu sūrio dangteliu. Jei produktus reikia išpilstyti į butelius, parmezaną taip pat dedama į kepalus, tada ten supilama gabalėliai mėsos ar žuvies ir išsiunčiama į keptuvę. Taip pat yra padažų, kurių egzistavimas tiesiog neįmanomas be parmezano.
Parmezanas - sūris, kuris nėra padengtas vašku ir jo pluta, natūraliai susidaręs, gerai naudojamas mėsos troškiniuose ir sriubose. Tai suteikia man gerą konsistenciją ir suteikia unikalaus skonio.
Vynas ... Ai, nesuderinami itališki vynai! Ir "Parmesan" yra labai gerai derinamas su vynu, balta ir raudona. Todėl, rauginant vyną, parmezanas dažnai naudojamas kaip priedas. Geriausia parmezaną sujungti su sausu stalo raudonuoju vynu, kuriame yra gėlių ar vaisių užrašai. Ir neturint skonio kilpos. Tokie vynai yra Beaujolais ir Burgundijos vynai arba vynai, pagaminti iš merlotinių vynuogių.
Parmezaną galima patiekti su desertais! Tai puikiai tinka riešutams ir vaisių, tokių kaip kivi, kriaušės, persikai, vynuogės, obuoliai, figos. Obuolių pyragas arba slapukai su "Parmesan" yra teisūs. Dar vienas būtinas gydymas yra parmezano gabalėliai, padengti šokoladu.
Nepriklausomai nuo to, kaip plačiai paplitęs "Parmesan" naudojimas, daugelis namų šeimininkių uždengia klausimą: "Kaip jūs galite pakeisti" Parmesan "? Kadangi tai kainuoja daug pinigų, o ne kiekviena šeimininkė gali tai sau leisti. Valant riebią sūrį, jį galima pakeisti tokiais sūriais kaip "Parmesan", "Djugas" arba "Rokiškis". Taip pat galite naudoti vietoje gaminamo kieto sūrio arba kieto sūrio "Hard" sūrio. Jei visai sūrio gabaliams gaminti naudojama, deja, parmezano keisti praktiškai neįmanoma. Vienintelis dalykas, kurį čia galima rekomenduoti, - pabandyti panaudoti grana granulių.
Parmezano privalumai ir trūkumai
Parmezanas, kaip ir visi sūriai, turi tam tikrų naudingų savybių:
- Parmesanas yra baltymų šaltinis, taip pat pagrindinių rūgščių nešiklis.
- Makstančių medžiagų, taip pat vitaminų, buvimą, greičiausiai gali apsidrausti labiausiai kietas vitaminų preparatas.
- Iš visų sūrių, kurie yra geltoni ir sunkūs, parmezanas yra labiausiai mitybinis (392 kcal per 100 g produkto), todėl jis dažnai naudojamas dietose.
- Šiame sūre yra butiriolio rūgšties - kofermento, kuris padeda organizmui riebalų rūgščių skilimo procese.
Kalbant apie Parmezano trūkumus, jis:
- Sudėtyje yra labai daug druskos, nes sūrio galvos druskos tirpalus pamerkti tris savaites.
- Sudėtyje yra medžiagos, sukeliančios migreną. Beje, ši medžiaga yra aprūpinta tik dviem sūriu - Parmesan ir Roquefort. Štai kodėl žmonės su migrena yra labai nepageidaujami valgyti tokio tipo sūrio.
- Vaikams, sergantiems diatēze, ir žmonėms, kurie netoleruoja pieno ir pieno produktų, yra kontraindikuotinas.
Neabejotinai "Parmesan" yra produktas, be kurio itališki patiekalai negali reikalauti nekilnojamojo vardo. Jis duoda jiems senovinių laikų ir tradicijų pamokas. Bet niekas netrukdo jums eksperimentuoti ir pakeisti "Parmesan", tokiu būdu pakeisdamas seną patiekalą. Buono apetitas!