Kiekvienas gurmanas tikrai žino, kad gamintojai ir paprasti vartotojai labai vertinami su kilniu pelėsiu. Mėlynos sūrio rūšys yra tikras delikatesas su išskirtiniu skoniu ir rafinuotu aromatu. Suprasti jo žavesį suteikiama ne visiems. Prabangus pelėsis niekam neįkvepia baimės ir pagarbos, o daugelis tiesiog šokiruoja, kaip kažkas gali naudoti maistą supjaustyto sūrio ir tuo pačiu metu grožėtis jo rafinuotumu ir ypatingu skoniu.
Tačiau šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tuos, kurie daug žino apie sūrį ir rūšis mėlynose sūrio veislėse su pelėsiais. Patikėkite, kad šio pyrago vieta yra ne tik užkandžių ir kanapių plokštelėje. Galite įdėti mėlyną sūrį į įvairius patiekalus. Puikiai sutinku išlydyto sūrio skonio su sūrio sriubos skonio, salotų, kuriuose pridedate šiek tiek sūrio purslų, gaus neįprastą skonį. Paprastas obuolių kiaušinis su mėlynojo sūrio pridūrimu virsta išskirtiniu patiekaliu!
Paprastai tokį sūrį paruoškite iš ožkos, karvės arba avies pieno. Rūgšties ar jau paruoštos sūrio masės metu gamintojai prideda specialias bakterijas, kurios vėliau išplatino sūrio paviršių ir mėlynių venų tinklą. Tai tikrai labai grazus ir atrodo gana estetiškas apetito atsiradimui.
Jei įsigijote mėlynų veislių sūrio ir nežinote, kaip nustatyti šviežumą, tuomet turėtumėte žinoti, kad sūrio šviežumas lemia pelėsio ryškumą. Šviesesnis yra, sūris yra šviežias. Žinoma, paprasto liejimo kvapas neturėtų būti, pelėsis kvapas prieskonių, jo kvapas yra kartis, bet tai tikrai neatspindi.
Labai daug keršto sūrio.
Labiausiai žinomas yra mėlynas sūris - rofekforas.
Tiesą sakant, "Roquefort" gali būti vadinamas garsiausiu mėlynu sūriu, kuris kada nors buvo žinomas. Jo rafinuotas skonis ir aromatas gali pakeisti bet kokį, net įprastą patiekalą. Į saleles pridėkite, sumaišykite su aliejumi ir rauginkite jį ant kepsnio ryte, į makaronus įpilkite roksforo, ir pamatysite, kaip šitos dienos virtuvės patiekalai gali tapti neįprastai skanūs.
"Stilton" yra svečias iš Anglijos.
Šis sūris laikomas tradiciniu JK. Jo forma yra cilindro formos, dažnai šis sūris turi labai kietą plutą, apsaugančią daugumą nuo įvairių bakterijų, kurios gali išreikšti sūrio skonį ir aromatą.
Anglijoje šis sūris suvartojamas su vynu kaip užkandis, jis taip pat pridedamas prie įvairių nacionalinių patiekalų. Pavyzdžiui, sūrus angliškas pudingas su stiliumi įgis nuostabius skonio užrašus.
Danablu.
Šis sūris iš pradžių buvo sukurtas kaip alternatyva cigarui. Štai kodėl jų skonis ir aromatas daugeliu atžvilgių yra panašūs. Kaip ir "Roquefort", danablas gali būti pridėtas prie užkandžių, pirmuosius ir antruosius patiekalus, taip pat naudojamas kaip alkoholinių gėrimų pjaustyklė. Įdomus užkandis gaunamas, jei sumaišykite danablą su šviežiais žolelėmis ir apibarstykite jį viršuje su alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu. Dėl to, kad danablu nėra labai skiriasi nuo rofekforo, tačiau yra kur kas pigiau, jis yra daugelyje patiekalų, o ne brangus originalus šaltinis.
Gorgonzola.
Šis sūrio tipas laikomas seniausiu iš visų šiuo metu žinomų mėlynių sūrių. Minėto sūrio gamyba minima 9 a. Pr. Italijos patiekalai ir užkandžiai, pagardinti gorgonzola, taps neįtikėtinai skanu ir įgis neįprastą aštrų skonį. Įtraukus šiuos sūrio klases net įprastuose makaronuose, jūs gausite neįtikėtiną malonumą iš maisto proceso. Beje, garsios picos "Keturių sūrių" paruošta tiksliai su gorgonzola sūrio naudojimu.
Dorblyu.
Šis vokiečių sūris yra tikras stebuklas gurmanams. Paprastai jis nėra pridėtas prie pagrindinių patiekalų, jo skonis yra per daug geras. Jis naudojamas kaip pagrindinių patiekalų ir alkoholinių gėrimų užkandis.
Gurmaniški patiekalai su mėlynomis sūrio rūšimis.
- Sūrio pjaustymas bus lengviausias būdas tiekti sūrius. Tiesiog supjaustykite keletą veislių ir pasidėkite gražioje plokštėje, puoštos žalumynais.
- Mielį sūrį įpilkite į salotas. Geriausias sūris bus derinamas su daržovių ar vaisių salotomis - ten bus visiškai atskleistas jo skonis.
- Įdaryti tokius sūrio daržoves ilgai prisiminti savo svečius!
- Iš mėlynojo sūrio galima paruošti padažą kepta mėsa. Jūs negalite virti padažo, bet paprasčiausiai patiekite sūrio gabaliukus į mėsą.
- Sumaišykite mėlynus sūrius su daržovėmis. Puikiai sumaišykite sūrį su šviežiais, taip pat keptais ir virtomis daržovėmis.
- Naudodami sūrį galite sukurti originalią užkandinę martini. Tai kainuoja užpilti alyvuoges tik sūriu.
Malonu apeiti!