Veislės vyno
Norėdami suprasti kaltę, pirmiausia turite žinoti, kaip tai įvyksta ir koks skirtumas. Žinoma, visų pirma, viskas priklauso nuo vynuogių rūšies, iš kurios vėliau bus gaminamas vynas. Balta veislė yra gaunama iš šviesių veislių. Gėrimo spalva gali būti nuo aukso iki gelsvai žalios spalvos. Jei vynas išlikęs daugelį metų, jo spalva tampa gintaru, o skonis tampa papildomas. Raudonojo vyno gamybai naudojamos vynuogių veislės. Kuo vyresnis vynas, tuo labiau spalva tampa tamsesnė.
Po derliaus nuėmimo vynuoges reikia specialiai apdoroti, kad pasidarytų staliukas, spirituotas, putojantis arba aromatintas vynas.
Stalo vynai yra sausi ir pusiau saldūs. Jei vynuogių cukrus, iš kurio pagaminamas gėrimas, visiškai fermentuosis, tai yra, jis išlieka, toks vynas vadinamas sausu. Jis būdingas rūgštiniu skoniu ir yra atsparus saugojimui. Pusiau sausas arba pusiau ledinis vadinamas vynas, kuriame yra iki 8% cukraus. Dėl to, kad vynas visiškai nesudaro, biocheminiai procesai joje vis dar susiduriami, net išpilstant į stiklinius indus. Buteliuose vynas tęsiasi, pusiau sausi vynai nėra labai atsparūs saugojimui. Baltieji vynai gamina fermentacijos procesą be odos, pašalinami iš karto po sulčių išspaudimo. Raudonuose vynuose fermentacijos metu, priešingai, žievelės yra paliktos.
Stiprinti vynai yra desertas ir stiprus. Viskas priklauso nuo alkoholio kiekio jose. Dešrų vynai gali sudaryti iki 17% alkoholio savo sudėtyje, sustiprinti iki 20%. Jis pridedamas prie gėrimo, kad sulėtėtų vyno išbuvimo procesas butelyje. Todėl vynas įgyja papildomą tvirtovę. Abiejuose desertuose ir spirituoto vyno sudėtyje yra atitinkamai 20% ir 13% cukraus. Jei cukraus kiekis pakyla iki 30%, šis vynas vadinamas likeriu.
Šampanas
Populiariausias putojantis vynas, žinoma, yra šampanas. Mums dauguma žmonių neteisingai vadina bet kokį vyną su pūslėmis. Tiesą sakant, šio gėrimo tėvynė yra Prancūzijos šampano provincija, ir tik ten galite išbandyti tikrą šampaną. Kvapiosios vynai vadinami skirtingais vermuto tipais, kurie reikalavo augalų. Garsiausias vermutas yra Martini.
Informacija iš etiketės
Norėdami sužinoti daugiau apie vyną, turite pažvelgti į etiketę. Yra derliaus metai, cukraus ir alkoholio kiekis. Senstant, vynas gali būti įprastas, derliaus ir kolekcijos. Paprastieji vynai yra brandinami apie metus, derliaus senėjimas jau keletą metų, o kolekciniai vynai buvo brandinami daugelį metų, o derlius buvo nuimtas per palankius metus. Santrumpa Alk. Rodo alkoholio kiekį gėrimu, o kitas skaitmuo su simboliu% nurodo cukraus kiekį. Be to, nereikia pamiršti, kad paprastai baltojo vyno patiekiamas žuvies patiekalams, raudonai ateina į mėsą ir medžiojamą maistą, o desertas - prie saldžiųjų gėrybių. Geras užkandis vynui yra sūris. Vynas yra labai reiklus gėrimas. Dažniausiai neretai yra kokteilių, neįprasta, kad kartu su kitais alkoholiniais gėrimais jį įkopsite arba geriate.
Pamaitinkite prie stalo
Norėdami būti žinomas kaip žinovas ir galėsite suprasti vyną, jūs turite žinoti, kokia temperatūra ji turėtų būti patiekiama prie stalo. Raudonas vynas yra patiekiamas ne atšaldytas. Balta ir rožinė prieš patiekiant gali būti dedama į dvi ar tris valandas šaldytuve. Tiesiog nepamirškite vyno ten ilgą laiką arba laikykite jį šaldytuve. Jis gali visiškai prarasti skonį ir skonį. Paprastai šampaną reikia laikyti specialioje lydykloje, kad jis ilgiau nei atšaldytas. Kartais vynui pridedamas šiek tiek ledas. Baltieji vynai yra atidaromi prieš pat vartojimą, raudoni, neužkimšti porą valandų, prieš valgant prie stalo, kad šiek tiek "kvėpuoja".
Meno gerti
Tiesa yra vynu ir svarbu žinoti savo dozę. Mažais kiekiais vynas padeda žmogui jaustis geriau, atsipalaiduoti ir tapti labiau bendraujančiu. Tokiu atveju jums reikia gerti tik kokybišką gerą vyną, kad po atostogų būtų išvengta blogų jausmų.
Daugelis šalių garsėja savo vyno gamyba. Geriausi vyno gamintojai yra Prancūzija ir Italija, jų amžinųjų tradicijų ir skrupulatūros gaminant gėrimą. Tačiau pirkti brangiausią elitinį vyną pats savaime nėra garantas, kad šis vynas jums patiks. Čia, kaip ir bet kurioje kitoje virtuvėje, mums reikia tam tikros patirties. Verta eksperimentuoti su vynu, išbandyti skirtingas veisles ir skirtingus gamintojus. Tokiu būdu galite nustatyti, kokia šalis ar konkreti vietovė, kokia rūšis skonis geriau nei kiti, kaltė. Tada galite gauti daugiau malonumo ir gauti naudos iš vyno.