Tai gali būti pietūs, vakarienė ar arbata. Šventinis priėmimas rengiamas ypatingai progai, o šventos atostogos skiriasi nuo visų kitų. Visa registratūra vyksta prie stalo. Be specialių poreikių etiketo taisyklių nerekomenduojama palikti savo vietą. Šventinis banketą sudaro 2 dalys.
Tai yra patiekalų ir stalo skrudžių pasikeitimas, visi patiekalai yra patiekiami eilės tvarka ir nėra iš karto eksponuojami. Kiekvienas patiekalas patiekia savo gėrimus. Po banketų svečiams siūloma arbatos ar kavos staliuko, kuris patiekiamas kitame kambaryje. Pertraukos metu valykite stalą, patiekite desertą, arbatą ar kavą.
Kaip padengti šventinį stalą banketui?
Prieš uždengiant pokylių stalą su staltiesėmis, jie yra padengti minkšta stora skudurėle, jis numato kambario triukšmą ir užkerta kelią indų kovai. Stalas uždengtas banketinių staltiesių, kurių nusileidimas 30 cm. Staltiesės viduryje yra suplaktas randas. Iš pradžių maitinimo stalviršiai dedami 60 cm atstumu vienas nuo kito, kad plokštės kraštas būtų 2 cm atstumu nuo banketų stalo krašto.
Pradedant nuo stalo centro, padėkite plokštes pirmiausia vienoje lentelės pusėje, tada ant kitos, įsitikinkite, kad plokštės yra priešingos viena nuo kitos. Ant valgomojo plokštelės uždėkite užkandžių plokštes, o kairėje 10 cm atstumu įkiškite pirožkovye plokšteles, jie turėtų būti nuo banketų stalo krašto 5 cm. Ašmenis ant plokštelės ir dešinėje uždėkite stalo peilį, kitą - žuvies peilį, tada - šaukštą, įgaubtą į viršų, po užkandžių peiliu. Jei patiekiami 2 užkandžiai (mėsa ir žuvis), tada įdėkite 2 užkandžių šakutes ir 2 peilius. Į kairę nuo plokštelės ragų įdėti valgomojo šakės, į kairę įdėti žuvų šakės ir šalia 2 užkandžių. Už plokštelių dedama desertinių peilių ir šakių. Visų prietaisų rankenos yra toje pačioje eilutėje.
Banketinis stalas
Tam tikro sezono metu įdedami akiniai ir vyno taurės. Vyno taurės dedamos ant stalo prie stalo peilio už plokštelių, dešinėje pusėje - į vynuogių taurę (apačioje) rinktuvą ir degtinės akinius. Antroje eilėje vyno taurelė ir stiklas dedami į šampano vyno taurelę, o dešinėje - aukštesnį vyno stiklą. Priklausomai nuo skirtingų vynų, yra įvairių būdų, kaip tarnauti banketų stalui su kristalais.
Pokylių stalelyje nedėkite konjako akinių, jie patiekiami kavos su likeriu ar konjaku. Išdėstę priemones pokylių stalui, tiekdami akinius ir vyno taurėles, uždėkite ant rankšluosčių ar šaudyklės formos servetėles, jie dedami į užkandžių plokštes.
Prie kiekvieno banketinio dalyvio prietaiso, į kairę už pinti plokštės, įdėti spausdintą kortelės meniu. Per prietaisą įdėti prieskoniai - pipirai ir druska, druska dedama į banketinį stalą, į kairę nuo pipirų. Banketinio stalo apdailą tiekia vazos su vaisiais ir gėlėmis. Gėlės gali būti dedamos į mažus ryšulius arba vieną gėlę. Gėlės neturi turėti ryškių kvapų. Išplautas vaisius valo sausu rankšluosčiu ir gražiai dedamas į vazas. Vaisiai tinka tam tikroje seka, pirmoji eilutė - obuoliai, tada kriaušės, tada įdėti apelsinai ir vynuogių šepetėliai, pakabinti iš vazos. Vakare uždėkite žvakutes su žvakėmis.
Reikia parengti vyno ir degtinės produktus. Mineraliniai ir vaisių vandenys tiekiami šaldytuve. Raudoni stalo vynai ir konjakas nėra atvėsti. Turi būti maisto ledo, kiekvienas svečias suteikė galimybę pasiimti ir įdėti į stiklinę, kad atvėstų gėrimus.
Prieš svečius atvykstantys, jie išplito duoną. Įdėkite jį į kairę pusę ant kiaušinių plokščių su kairiuoju pluteliu ir įdėkite juodąją duoną dešinėje plokštelės pusėje su pluta į dešinę. Vietoj duonos galite kepti mažus kepinius, 2 ritinius ant plokštelės, ritinius, pyragaičius, jei meniu yra ikrai.
Pasinaudokite šiais patarimais ir tinkamai padėkite šventinį stalą banketui.