Medicinos požiūriu, apsinuodijimas yra bet kokia liga ar sutrikimas, kurį sukelia patogeninių toksinių medžiagų įsiskverbimas į organizmą. Šios medžiagos gali būti bet kokios kilmės: nuo griuvėsių nuodų iki kenksmingų bakterijų. Apsinuodijimas maistu yra susijęs su šiomis bakterijomis. Taigi, tam tikra infekcija, pavyzdžiui, bakterija Salmonella, gyvena minkštu ir sultingu, bet nešvariu persikų. Ir tada jis yra valgomas mąstančios mergaitės, kuri netgi netgi nerimavo plauti šį persikų. Čia taip pat žydi puikus spalvos bakterija. Jis įsiskverbia į skrandį ir žarnas ir aktyviai plečiasi, kol vaikų, anūkų ir provaikų skaičius pasiekia lygį, kai jie sukelia uždegimą. Daugybė jų gyvenimo bakterijų ir produktų pradeda sunaikinti virškinamojo trakto gleivines. Šios ryklės išorinės apraiškos - pykinimas, vėmimas, silpni skrandžio skausmai pilvo srityje. Bet mūsų bakterijos ir šios jūsų bėdos gali pasirodyti nepakankamos, ir tada ji pradeda prasiskverbti į kraują ir sukelti bendrą apsinuodijimą kūnu - simptomai yra linkę į aukštą temperatūrą, staigų kraujospūdžio sumažėjimą, sąmonės praradimą.
Apskritai, nesvarbu, kaip tai baisu, bet bet koks, net iš pirmo žvilgsnio, labiausiai trivialus apsinuodijimas gali sukelti mirtį, bet ne paniką. Vis dėlto didžioji dauguma nuo apsinuodijimo atsirandančių negalavimų yra gana lengvai ir be žiaurių pasekmių. Tačiau yra žmonių, kuriems gresia pavojus, yra pagyvenę žmonės, maži vaikai, žmonės, kurių organizmas jau yra susilpnėjęs dėl lėtinių ligų ar naujai perduodamų ligų. Jie gali patirti tam tikrų organų įprastinių funkcijų pažeidimus. Taigi, kai kurie toksinų tipai gali sukelti lėtinio gastrito, skrandžio opos, inkstų nepakankamumo ir hepatito vystymąsi. Tačiau tokio, laimei, neretai nerandama, apie kurią negalima pasakyti apie disbiozę, kuri laikoma dažnu apsinuodijimu maistu ir laikotarpiu po toksinio poveikio. Tai, žinoma, nėra mirtinas, bet tai labai nemalonus, ir daug laiko praleidžiama, kad atsikratyti šios nelaimės.
Kaip apsisaugoti
Kai kurie yra atsargūs dėl įvairių rūšių pieno produktų, kiti yra įtariami žuvimi, kaltinami dėl visų rūpesčių su skrandžiu, o kiti yra kalti dėl daržovių ir vaisių. Tačiau pasirodo, kad tai ne apie produktų tipą. Atvykite, galbūt, kažkam paslaptį: praktiškai nėra tokių produktų (išskyrus retus išimtis, išvardytų toliau), kurios toksikologiniu požiūriu būtų labiau ar mažiau pavojingos. Jei kažkas tampa apsinuodijimo priežastimi, tai nėra pats produktas, bet jo gamyba ar auginimas pažeistas, ar jo transportavimo ar laikymo metu kilo nesėkmė, ar galbūt dėl to, kad mes kažkaip netinkamai elgėmės paruošta.
Kaip galite būti tikri, kad į burną nepateks jokio kenksmingo nuodų? Viskas yra labai paprasta. Ar atsimenate, ką vaikystėje mokė tavo mama? Tai yra taisyklės, kurias mes dabar priminsime.
- Galiojimo terminas. Ar dažnai tikrinkite parduotuvėje esančius jogurto ar grietinės indelius, patikrinusi gaminimo datą ir galiojimo laiką? Ne? Ir tai būtina padaryti visada, kitaip jūs rizikuojate vakarą baigti ne filme su savo mylimuoju, bet kartu su baltu draugu tualetu. Nepatenkintas net vieną dieną produktas gali būti pavojingas.
- Produkto pažeidimas. Nepirkite maisto pažeistoje ar sulaužytoje pakuotėje, nes per šią įvairią ar suskaidytą pakuotę viduje gali atsirasti patogeninių bakterijų ir labai greitai padaugėti. Jei matote tamsius dėmės ant vaisių ar daržovių, jų neperka. Net jei nukopijuosite apgadintą plotą, putrafoksiniai toksinai jau gali prasiskverbti giliai į vaisius.
- Vandens procedūros. Tai yra auksinė taisyklė, jei nenorite užkirsti tam tikros infekcijos, visada prieš naudodami visus savo produktus, kuriuos galima nuplauti. Visų pirma, tai, žinoma, daržovės ir vaisiai. Jie turi būti labai kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir net jei jie yra su žievelės, kad jūs ketinate nevalgyti (bananai, apelsinai), o siekiant didesnio patikimumo, geriau suteikti jiems daugiau ir verdančio vandens, ypač jei jūs duote juos vaikams.
- Patikrinkite išvaizdą ir kvapą. Jei kuris nors produktas pakeitė natūralią spalvą į vieną įtartiną ir netgi tuo labiau, jei iš jo išsikraustytų keistas kvapas, saugiai nusiųsk jį į šiukšliadėžę. Galų gale, pasenęs maistas yra kažkas, dėl kurio jau yra maitinamos bakterijos ir kiti mikroorganizmai (šis procesas vadinamas puvimu) - kodėl jūs turėtumėte valgyti kažkieno likučius?
Yra keletas produktų, kuriuos tvarkant verta visada laikyti ranką impulsui, nes beveik trečdalis viso apsinuodijimo maistu patenka į šią mirtiną trinybę, todėl verta susipažinti su jais labiau.
Konservai
Be paprastų bakterijų, kurios patenka į virškinamąjį traktą, sukelia žarnyno sutrikimus, yra ir pavojingesnis priešas - botulino bakterijos. Jie kartais laikomi konservuotuose maisto produktuose. Jei tokia bakterija patenka į žmogaus kūną, tai gali sukelti paralyžių ir dažnai baigiasi mirtimi. Pavojingos odos skausmas gali pasireikšti nuo valandos iki kelių dienų po konservų vartojimo. Ir tik laiku teikiama medicininė pagalba gali išgelbėti pacientą nuo neišvengiamos mirties. Kad nebūtų tokioje baisioje situacijoje, nenaudokite konservų iš niekieno rankų ir jei konservų puodelis susilpnėja - nedelsdami jį išmeskite.
Alkoholis
Alkoholis - tai pats savaime toksinas ir dideliais kiekiais gali sukelti labai rimtus apsinuodijimus. Tačiau dar daug pavojingesnė - alkoholio produktai yra suklastoti naudojant stipriausią nuodų - metilo alkoholį. Šis nuodus, patekusius į žmogaus kūną, sukelia negrįžtamus padarinius - beveik 100% atvejų asmuo praranda regėjimą, o tuo metu nevažiuojantis į gydymo įstaigą, yra didelė rizika, kad jis pateks į komą ir sustabdys ir nugalės smegenis, nesuderinamas su gyvenimu. Ir pavojus tenka ne tik butelis rūkytos degtinės, nupirktas iš grindų, bet brangus alkoholis, pavyzdžiui, įsigyjamas keleto užsienio viešbučių baruose - visi prisimena liūdna istoriją, kuri atsitiko su rusų turistais atostogų Turkijoje prieš porą metų. ..
Grybai
Apsinuodijimas gali sukelti ne tik silpnus smėliukus ir kitus skrandžius, bet ir paprastą baltą ar viščiuką. Kaip žinoma, grybelis yra tam tikra kempine, sugeria visas kenksmingas medžiagas iš žemės, ypač sunkiuosius metalus ir toksinus. Todėl, iš pirmo žvilgsnio atrodo, nekenksmingas, stiprintuvas, kurio istorijoje - sunki vaikystė greitkelio greitkeliu, gali turėti daugybę nuodingų elementų. Kad išvengtumėte problemų, grybus surinkite kiek įmanoma nuo kelių ir tik už miesto ribų. Ir grybų įsigyti reikia tik parduotuvėje arba patikrintose grybų rinkintuvuose. Ypač rizikuojate, jei jau pagaminote - sūdytus arba marinuotus grybus: tokiu pavidalu sunku atskirti grybų veisles, be to, nėra garantijos, kad grybai buvo gerai nuplauti prieš valgant.