Prisimindami, kada visur buvo šaldytuvų su nedideliais šaldikliais, kuriuose galėjo tilpti tik poros ledų ir pusbrangių pelmenų porcijų, aš atvažiavome su reljefu - didelių šaldymo kamerų erą.
Jei anksčiau man atrodė, kad atsargos šviežią šaldytą produktą ateityje bus naudojamos žiemą, įprastame miesto bute, tada mano idėja bus padengta vario baseinu. Dabar viskas kitokia - daugumoje apartamentuose yra šaldiklių! Privačiuose namuose yra taupymo rūsių, kur šaltos požeminės patalpos gali užtikrinti vertingų vitaminų saugumą, tačiau su šalčiu to negalima palyginti.
Laimei, galite pasirinkti ir įsigyti bet kokį šaldytuvą - saugų šviežiai šaldytų maisto produktų. Yra daugybė dviejų kamerų šaldytuvų kartu su erdviais šaldikliais, kurie savaime yra labai patogu. Jie gali veikti atskirai, taigi, jei norite išjungti fotoaparatą, nereikia ištuštinti šaldytuvo ir atvirkščiai.
Šaldymo kameros tūris užšaldys daug uogų ir vaisių, todėl su vidutiniu vartojimu jie gali pakakti ir iki kito derliaus.
Visos maistinės medžiagos yra saugomos šaldytuose vaisiuose ir uogose gerokai ir saugesnės nei konservuotuose, džiovintiems arba saldainiams. Kalbant apie pastarąjį, geriau jų nenaudoti. Visi šie uogieniniai agurkai yra tikrasis vitaminų piktadarys, o su jais susiję bankai, žinodami, kad žmonės vadina daržoves ir vaisius.
Mėsa ir žuvis taip pat tinka šaldytuve, bet geriau, jei juos paduosite ant kitų lentynų, nes kvapas nebuvo atšauktas, o braškės su žuvies skoniu nėra pageidautinas reiškinys.
Tara užšaldymui.
Geriausia užšaldyti maistą nedidelėje talpoje. Tai greičiau užšalimo procesas, taip pat patogesnės porcijos prieš atitirpinimą atitirpinti. Pavyzdžiui, jei užšaldysite didelį virtų grybų gabalėlį, tada turėsite naudoti kirvį, kad atskirtumėte reikalingą dalį. Bet jei turite didelę šeimą ir jūs esate ne per daug tingus, kad galėtumėte virti visiems, tada patys pasirinkite standartinę dalį.
Patogu naudoti plastikinius stiklainius iš grietinės, ledų, sūrio, įprastų plastikinių maišelių. Taip pat parduodami specialūs patiekalai, bet ne visada yra protinga tai išleisti. Nenaudokite stiklinių talpyklų, nes jie gali sugadinti nuo šalčio. Stačiakampių konteinerių naudojimas leidžia kompaktiškiau užpildyti šaldiklį.
Prieš naudojant konteinerį, jis turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Produktai sandariai laikomi sausuose konteineriuose, todėl jie neturi oro pertekliaus. Nepermatomas talpyklas geriau pasirašyti, todėl kiekvieną kartą neatsiranda ieškant norimo produkto.
Bet kokia talpykla, kurioje jūs užšaldytumėte maistą, turėtų būti sandariai uždaryta. Tai priklauso ne tik nuo gaminių kokybės, bet ir nuo drėgmės išgarinimo saugojimo metu, kuri, surinkus "kailinius kailius" viduje šaldytuve, reikės išjungti ir atšildyti.
Jei šaldiklį reikia išjungti, rūpinkitės gaminiais. Žiemą jie gali būti vežami šaltai, o vasarą suvynioti į antklodę, tokiu būdu užkertant kelią šalčiui. Greitai perdirbę šaldytuvą, nedelsdami jį įjunkite ir grąžinkite maistą. Avarinis fotoaparato atšildymas nereikalingas, jei neatveriate šaldiklio per smulkmenas, taip pat kai šaldiklio durelės nėra sujungtos su šaldytuvu.
Plastikiniai maišeliai su šaldytuoju maistu susieja akis, o ne mazgą, tai padės jums valgant.
Kaip užšaldyti uogas ir vaisius.
Prieš šaldant uogas, jas reikia kruopščiai išplauti, išvalyti, palikti tik geriausius. Iš persikų, slyvų ir abrikosų reikia gauti kaulų. Abrikosus prieš užšaldant turėtų būti problanshirovat 30 sekundžių verdančiame vandenyje, tada vėsioje, sausoje, ir tada jūs galite užšaldyti.
Dideli vaisiai supjaustyti gabalais, bet nepadarykite jų per maži, kitaip visi sultys išeis.
Mažos ir subtilaus uogos, siekiant išvengti mėlynių, geriau užšaldyti plokščią plokštelę ar popieriaus lapą. Taigi, bus lengviau išlaikyti savo formą ir išvaizdą. Toks užšaldymas bus reikalingas pirmąsias kelias dienas, tada jie turi būti įpilti į įprastą talpyklą, sandariai uždarytą ir laikomą šaldiklyje, kol suvartojama.
Šaldytos braškės ir braškės.
Didelė braškė yra sušaldytos visos uogos sausoje ir grynoje formoje. Pirma, užpilkite jį ant dėklo viename sluoksnyje, tada įdėkite jį į talpyklą, uždarykite ir laikykite.
Šaldyti neapdorota forma be cukraus braškių ir braškių, po atšildymo nėra pernelyg akį traukiantis skonis ir labiau tinka gaminti kompote. Bet jei tu užkirsite šias uogas kartu su cukrumi ir užšaldysite, gausite tikrą desertą.
Šaldytos vyšnios, vyšnios ir agrastai.
Išplautos vyšnių, vyšnių ir agrastų uogos išvalomos iš duobių ir skruzdžių, supakuotas į mažus indus ir pipiruotas su cukrumi.
Šaldytos avietės.
Supiltos uogos supakuojamos į konteinerį, įpilamos cukraus sluoksniu. Trijose valandose avietės turi būti dedamos į vėsą vietą, pavyzdžiui, šaldytuve, uždarant dangtį. Po trijų valandų uždaras dangtelis ir avietės siunčiamos į šaldiklį, tačiau nepamirškite, kad saugojimo metu jo negalima atšildyti.
Negalima užšaldyti uogų su aviečių vabalas. Jei juos pamerkite druskos vandenyje, pusę lervų galėsite plaukti į paviršių, o likusios dalys bus nuskaitytos per užšalimą.
Spanguolių užšaldymas.
Spanguolės yra nepakenčiamos uogos saugojimo metu. Jis gali būti pilamas vandeniu ir saugomas be užšalimo ir laikomas tiesiog šaldytuve. Neapsaugotos, visos uogos išliks skanus iki pavasario, jos nepraranda savo gydomųjų savybių.
Šaldiklio skyrius visada išliks nepakankamai didelis, kad atitiktų visus poreikius, todėl nepasiduokite, užšaldžius viską iš eilės, geriau koncentruotis į delikatesines uogas. Spanguolė yra puikiai išsaugoma vandenyje.
Mėlynių, mėlynių, serbentų ir braškių užšaldymas.
Šios uogos turi būti išplautos, džiovinamos ir išplautos ant likučių. Jau įšaldytą būseną supilkite į maišą ar kitą talpyklą, išspauskite orą, pritvirtinkite paketą ant kilpos ir padėkite į šaldiklį. Paimkite užšalimo mažus maišelius, kad uogos paimkite.
Užšaldyta šviežiai pagaminta tyrė arba sultys.
Uogos gali būti sušaldytos sultyse. Glaudžiai išspausti sultys į mažus plastikinius butelius, kurių talpa ne didesnė kaip 0,5 litrai, bet neužpilkite į kraštą. Šių sulčių atšildymo metu gausite daug naujesnį produktą nei tas, kurį perkate parduotuvėje.
Puree su cukrumi, įdėta į plastikinį konteinerį, pusės centimetro lygio žemiau viršutinio krašto.
Siekiant sutaupyti vietos šaldytuve ir visada nepakanka, po pilno užšalimo galite laikyti indą kelias sekundes šiltu vandeniu, išmesti dugną, išimti šaldytą masę ir įdėti į plastikinį maišelį. Pati pakuotė neužima vietos, tačiau viename atveju tai neturės ekonominio efekto, tačiau, jei atliksite tokį triuką su visais produktais, galėsite pasiekti daugiau pajėgumų.
Po atšildymo daržovės ir vaisiai turėtų būti naudojami artimiausiu metu, kitaip jie taps nepatraukli, dehidratuojami ir prarandami visi naudingi savybės.
Uogų šerbertas iš šaldytų uogų.
Negalima laukti, kol uogos atšildomos, supilkite į maišytuvą, į keturias uogų dalis pridėkite vieną cukraus, šiek tiek mineralinio vandens. Po to, kai masė yra gerai išpjaustyta, šerbetas dedamas ant ledų ar ledų ir nedelsiant išdžiovinamas.